海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。2 Z# J/ ?% i" y. m# l& _5 k
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, S' V7 {/ c/ ]! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 （二人份）：
: w$ X! X5 i) P/ |" S1 O( f F公仔箱論壇1）急凍蟹肉 一包(約200g)
/ m6 o# y* A. x5 e8 S- \, r3 G: ?2）洋蔥 1/4個
) X. M/ d4 L( B# a" Q6 S3 @3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
: b; x$ F; R0 t& v$ l公仔箱論壇4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cup
]- j4 {2 M0 G% E( @$ `' u公仔箱論壇5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
& S- M+ G( Y, j; |, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇$ S6 I5 M; _4 m) w; {8 k
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F6 J! G6 P# H, L; a( T9 v
8）白酒 2.5 湯匙
/ b+ d$ {+ R3 gwww3.tvboxnow.com9）牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇5 P% e4 _2 M+ e8 l" j! Y6 {- C
10）Parsley少量，伴碟用
3 t, G: i: f6 y/ z" R. r* e' x3 itvb now,tvbnow,bttvb11）鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb; v- Z1 N, F5 q- @$ a
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# B! b8 G8 a. z! ]; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 蟹濃湯 |
製法：
) d8 j, p# g2 o4 L0 R( H Y1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘! f5 i$ B7 y! r7 E8 y) h8 d* V
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
/ ?- G2 r: v. k' O- m6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ ~% p3 l6 `1 `) G. L2 i
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 r( r* {" H$ T
5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
8 z& k; L" _, {% g5 Gwww3.tvboxnow.com6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收
7 s" I5 S' l7 {5 w; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
1 \$ D5 | K' J3 W$ h2 E$ i r8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
! R$ ?, s- }* ^+ n# y: }0 `- dwww3.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W, p# ^6 L9 T; J
10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成$ A ^6 M9 @ F) D: e' i4 P
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8 w. M% \$ v' U/ L* }www3.tvboxnow.com小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb8 K* K' K! ]# c( G# e: N
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘9 j4 l7 w1 n. }- l
2）雞蟹濃湯要保持是熱的% G3 j* M) r t" O
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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發表於 2012-7-17 03:21 AM
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