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* Z9 ]) L: E1 rwww3.tvboxnow.com烹製方法（三人份）
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材料：www3.tvboxnow.com) S4 t+ y6 z4 z7 C! {
/ D& G2 C" m9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)公仔箱論壇( B5 J9 s1 U/ ]6 k
2 n+ F9 d# U% [* Z6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: d: E% e9 E" w: u* A" @6 P# {
8 @9 o: K: N/ c1 ~鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)' N- d$ O0 s' V5 o& C, O
$ M* R1 l( T, ~3 g6 ]( Htvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
) s; S" N8 t8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* K. J: P/ L2 a4 |6 D( E海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
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+ B4 W$ j& _3 [. s+ F; N5 B" p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b9 e) i7 s3 f% s' d! H8 k+ H: h
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! J' B' T L; Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. ^7 b# r% J6 Y5 f( l4 U
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' M) _1 H- Q2 t$ g$ r- [
; A/ A* z; c( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。公仔箱論壇& i+ K- o7 w; R/ L
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3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb! S/ p* z) Y( |7 V4 d4 K
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4 _- b" D. a1 C% ?! ?( Qtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。 6 Q, k$ m! F& W. O. ~# d
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5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 0 |% f$ G6 r0 s% i
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6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 - ~) _2 x, N6 {8 ]( d5 l
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: U0 O3 [8 ]0 a3 ?4 E: v7 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
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$ S. P( J! E% u+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
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, y3 f Q2 h3 f1 K: d' |: _公仔箱論壇2、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。www3.tvboxnow.com: E* q2 ~- g' s
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4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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