[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

5 P% L* u' i% e& |0 Y/ d7 Ntvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
  S5 e2 |# z# z1 D+ Q' xtvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb- |' s- c# N0 ?8 B$ N: s
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 C4 b3 e: q, t& f* h
做 法公仔箱論壇2 \$ K* I5 |" x; Y; U

3 N, D4 J2 l+ |$ {' `5 I0 R& R/ D1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。+ a% `% r9 d5 U8 l
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2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。6 C, ?  q. R8 h0 D. ^. A6 |

* ]. q3 H, D3 ^  U& e5 ]( L4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
% u$ h, b6 x- B; kwww3.tvboxnow.com貼 士tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 A/ ~8 N  `0 n/ S
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。