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材 料
8 s. x) w2 A/ \tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 5 Y8 C* o2 E7 p7 z
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： + q7 a% u! U/ s) `/ y
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com0 F9 L# i' Y Q; d4 m9 H
生 粉 ： 1/2 茶 匙
8 a- S7 Y5 Q+ O3 Y1 v; E公仔箱論壇半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A# m+ G. p% V3 @; |5 z8 A/ U
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豬 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ [% w8 m: h" \' Z
生 抽 ： 1 茶 匙 公仔箱論壇 y4 D. ?0 k1 L0 i
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
w$ ?# }* L) q生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?( I4 n7 s) @/ n+ K
麻 油 ： 1/2 茶 匙
" v, f% u9 W9 p0 t9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 v- A' I! P6 |# e0 e4 m蝦 米 ： 1/4 杯
) V1 J6 F( p5 f! f2 ^www3.tvboxnow.com冬 菇 ： 3 隻
1 B9 u) a; S8 V+ @ Q6 k7 m1 A- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 ： 1 棵 ， 切 粒 4 Q9 u. Y) t! y d# x, y8 D
豆 腐 卜 ： 12 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. y0 L% u; S3 a
生 粉 ： 2 湯 匙
" l0 ]) E) l6 g( }) X1 Otvb now,tvbnow,bttvb油 ： 2 湯 匙
7 k$ U. K9 m; ^3 n& G' C3 n冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇7 r1 ?5 W( B! S. J! }) T* C) g4 X
薑 ： 3 片
7 i0 [5 R. }% F7 u/ z* D雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
( B. I/ w5 U4 c公仔箱論壇生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇. l' u5 y4 D& r+ a$ I6 Z* j6 L
鹽 ： 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J5 `7 ]2 t% _; o
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1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
% _ {# z7 h( X) L5 [2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 ^2 a! Z+ E( q( }: j
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 , U. K# Z% q; Y7 o- D1 y2 j5 `
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
' I2 N( R" R* s8 m8 }www3.tvboxnow.com5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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K' o% H- H; T$ Z1 N公仔箱論壇豆 腐 卜 瓤 餡 法4 }* h; A0 M6 Z- m1 M& |( {
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
K# Q" l2 _3 \/ [/ ~" Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。0 ~5 n0 Q/ e. S) c, s
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燜 法公仔箱論壇7 D) e9 Q, @% }7 X1 T1 k0 g5 V
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
% s7 ~6 h% H" ~( o( ^+ f. v公仔箱論壇2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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