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& a3 l% O2 n5 j7 C7 K0 R% W材 料
! l3 Z+ M1 N; T& c' p% A7 {公仔箱論壇鯪 魚 肉 ： 150 克 - a# K9 n7 t0 a0 ?$ D& M; f; ^
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： % p, I. m, E( N% \/ A$ t C Z7 u- z; P
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb. _7 N# A5 `* J
生 粉 ： 1/2 茶 匙
6 {& @- _ Z5 H7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 s# ]0 ?: F5 N! ^; R
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豬 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇) m$ {3 D+ @! N9 q
生 抽 ： 1 茶 匙 公仔箱論壇' M5 m6 ?9 q' m H
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
7 d! u h5 X, z: U- @ K生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb, e6 e2 d5 J" o# v( B1 `0 F# c
麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇) U; h) ~4 D# k, x: k( F$ k
www3.tvboxnow.com! [6 H& J! Q& V0 O4 u5 V
蝦 米 ： 1/4 杯 ! g: d' U8 Y" g+ B9 P
冬 菇 ： 3 隻
8 k1 }. U/ a9 i: Q/ W0 s( ~* q公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒 公仔箱論壇4 m7 g, l. Y5 l# \# x: S
豆 腐 卜 ： 12 個
* C8 U8 W5 N3 z2 @' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇 k' t/ [% T7 S6 e# \) k6 \8 u8 Z
油 ： 2 湯 匙 www3.tvboxnow.com# r% A' Y) k8 I' f! B
冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇( h/ n+ ^) C+ s2 [9 G7 [9 u; p1 u
薑 ： 3 片 公仔箱論壇# X6 Q, X% g0 m# J5 ^3 _
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 www3.tvboxnow.com9 i' O! I1 b! h5 r/ ~) m
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
$ B* U; O/ H/ ~鹽 ： 適 量
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5 |( n5 X- e5 l S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& B+ g* O9 ^7 D- i" X
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準 備
$ o% L8 p+ x6 B2 H( W* Z1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 9 t C7 j! b0 @% r
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
' b" _: ]" \3 i. n( X; }+ v" hwww3.tvboxnow.com3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
9 D' O! |% L( c& ?8 M7 v公仔箱論壇4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇7 @% u, t" r. |0 c1 Q
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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豆 腐 卜 瓤 餡 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i8 \8 O+ M& e/ J
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
: x; L: @. S- {; u3 i! X2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。/ t6 l! Z: y* H) j" `5 |, J
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(12)公仔箱論壇# t6 ?; N$ T& T$ M. B F2 S' @4 s
! `* W# G* k3 p- P& Jtvb now,tvbnow,bttvb燜 法
# a' c; ?5 U% [+ W" y- Q' C# B2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
# @1 v5 @3 Z1 K$ _* b' T, o7 I$ @公仔箱論壇2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。www3.tvboxnow.com4 d' S3 [/ ^: a* L1 \" k
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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