& C! i% n0 T b; d& ?, I材料tvb now,tvbnow,bttvb! J+ c" l- u' K2 M
．焦糖部分：糖100克、水60CCwww3.tvboxnow.com2 b, M! v) R) L6 V/ C: I2 W
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
$ ?7 i, t- I) g8 v- n% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法tvb now,tvbnow,bttvb: a4 Y+ r3 e# V) A/ Z" @
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 I/ s; g, x3 G. H
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, }- _/ W7 u( m1 f+ a．布丁體部分www3.tvboxnow.com, G6 W- V' C. x$ {6 {' P9 Z& S# D* J
( y$ R" |7 S- h- p7 x4 jwww3.tvboxnow.com1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。' C0 z1 M/ S/ \; x6 u* ~
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。: y9 s- H: q/ _! D. g% m7 l! x2 ~
8 S& [( \5 G0 ^, {% Q8 w6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 # s/ U/ s+ ~1 R& x& S( L% j7 R+ r4 T
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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