[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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0 Z3 H# I4 a" J公仔箱論壇原料：: F* o. t/ @5 G. v* I+ o8 Y: `# x
帶魚兩條, |0 m( T* r5 O
蔥白，姜，蒜和乾辣椒
% x3 U% M; @- _% t0 N( o0 F" j- [醋，糖，油，澱粉，料酒
  d* d8 `* E' Ewww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇% ^) \5 l6 D/ {/ Z# u
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; k" `# W+ O+ e8 S: Y8 s) i

. a, ?8 `8 V; V/ u7 A' p: awww3.tvboxnow.com2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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" X0 T5 F& m# e/ t& @) D3. 攪拌均勻。www3.tvboxnow.com7 Z1 u* b# x/ `
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4.油熱，開始煎帶魚。
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' [" k" T& q, L0 Z1 h' qwww3.tvboxnow.com5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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! R( d- H( {2 ~) o6 b公仔箱論壇9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。5 O4 X8 Y, `& L, @4 J
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10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
" a/ Q6 X  A0 [. @  D5 O11.撒點蔥絲就好了。) {/ P2 F5 p( P8 e4 c
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慢慢享用吧。www3.tvboxnow.com4 ^0 M/ S/ p1 O3 V8 P
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還醃了一些泡菜。
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