紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：
9 [3 V- e$ X6 ]/ h+ D4 W6 i2 |; M- b/ k0 {www3.tvboxnow.com黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）www3.tvboxnow.com" `- L8 C% D3 u- Y
海鹽、胡椒、麵粉
, F* n! l' \9 H. W3 s/ k9 O2 q: ~少許
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車厘茄 2粒 （伴碟）
1 E. J1 c, a D4 q3 X) f/ Ytvb now,tvbnow,bttvb番茜 少許（伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ _, U# U8 u& l
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醬汁材料(2人份)：www3.tvboxnow.com( P" W9 y7 A0 r/ h% l
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
# j/ S5 h! K2 y, Y6 X/ w7 pwww3.tvboxnow.com牛油 1湯匙
' _/ }0 a) T0 J& L* Gwww3.tvboxnow.com白酒 50ml
* l8 s# [: X1 o) q, ?* D牛湯粒 半粒tvb now,tvbnow,bttvb0 E! l8 u6 E. ?& V
熱水 300ml
# Q6 W5 J+ [1 j2 A c5 h x* B* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1茶匙/ v& y$ \6 b' C$ K+ @+ U! k
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：' g. I/ C: ^* x
" a! w" s$ C2 H7 K0 G& X w6 D1)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T/ T/ H! H; c o( e7 t8 o8 m
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F$ ?5 v0 t. ^: y
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) y8 h% t1 z5 E2 _5 z( P
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1 d5 q( `. g) h6 K$ _3 B; L3 U煎豬扒製法：公仔箱論壇$ @/ L* k* W2 I3 v G0 L& s& r- d
1 P! @$ M* e$ b$ y. ?2 |1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉www3.tvboxnow.com5 S; Z, E$ k3 g( e- Z9 z0 f
' k; M! y( y; x4 ^9 Dwww3.tvboxnow.com2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
6 m' M# B& j$ B. M" P$ _3 g. n4 K公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G6 j1 y0 {: ?6 @3 ?0 |4 h
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% a$ y* ~3 w1 Ptvb now,tvbnow,bttvb | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：# f3 h( X* O* P9 y
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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