這個中西合壁fusion菜，
$ Q i/ ?) A- q- C$ E和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I! j/ N6 l% x4 _3 p/ \
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。tvb now,tvbnow,bttvb" H' P$ O: k" \+ K, R/ }( ?6 @
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L8 a) U- l0 o4 G | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
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0 e( g3 H: B, s0 k1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ {6 i- _' t: g0 C# p
明太子 100gtvb now,tvbnow,bttvb8 s9 v4 [' w. G& W$ ^
刺身三文魚 150gwww3.tvboxnow.com9 Z4 k3 y6 H4 B( y9 t6 N% @
車厘茄（一開四） 8粒
: p( k' a+ U9 T* oBasil或Parsley 4片（可以不加）
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 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
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 | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：www3.tvboxnow.com) _6 q y, U$ _# r% _6 D
! i$ Z, X4 o7 E/ m公仔箱論壇蒜蓉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; o: Q) z9 F' W) ~2 H1 Z$ L, M
橄欖油 2湯匙
+ l" M. W `, ftvb now,tvbnow,bttvb日本豉油 1湯匙
6 w# [2 k$ E) `! Q公仔箱論壇wasabi 1茶匙www3.tvboxnow.com3 j* [. j- D: W/ P
檸檬汁 1茶匙
- y+ k- h$ w; j: R( x2 R4 o, n4 Z8 |鹽 ¼ 茶匙
# n6 V' `0 z4 T( q5 e; T胡椒 少許www3.tvboxnow.com' s0 F3 h" z1 Y" u! o6 r% ~
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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+ G8 E" W8 q3 f6 ?5 ^$ H; Ntvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
' j! e7 q3 _" M ^; b/ k) i4 D# K公仔箱論壇2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻9 P1 _( ?. i3 X+ n9 w! g
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
1 G! y% @" D, ?; ~: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻www3.tvboxnow.com# q- |' Z- j* r* O& [; h+ A5 k6 e- _
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小貼士：www3.tvboxnow.com4 B* m0 ^ w5 _
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb9 M, K" Y* E, v0 Z0 _$ x& D
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替www3.tvboxnow.com$ C$ s2 }! t& \1 {& Z& X2 }$ l
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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