在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：www3.tvboxnow.com+ Z, z9 e! N0 x; c- Z
龍蝦 2隻
3 |! u7 @1 R8 {. s蒜蓉 1茶匙
; ]* Y1 H$ H9 \8 gtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙
. y0 k; d6 f7 o4 S$ g煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙& |" i2 n6 I! q+ T& N- q% P) w
酒公仔箱論壇) D( K9 f8 d+ w
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 u3 m H, R$ ~6 W- v
胡椒 少許www3.tvboxnow.com- B! ]+ J* v/ S1 N
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)4 c: s9 t* }% O0 g+ E( } g
橄欖油 2茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb8 O# k. t/ T# V7 P7 v; n E; W4 F4 R6 u
劏龍蝦：
# q/ b2 `' D; A( S公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
' v1 O) `: m3 D3 ?) Q7 E/ T) q* P除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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tvb now,tvbnow,bttvb( {( n4 j2 A+ @3 x9 J% ]1 m6 `
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
# k6 U0 Y! `! T( {; ?0 p6 }5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
, Y( N/ ]( c0 Q- I1） 焗爐預熱200度
2 M u1 ?2 |. q6 h% m5 \ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、6 h2 w v2 X: o+ N/ t- z
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
5 h$ R7 v) v. t- ]- N: y. ]www3.tvboxnow.com3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
( P! U- q' l/ E# i4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
0 c2 }, E x/ F4 P7 e7 d8 r0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦, f* J- ]+ i2 P* N2 z
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1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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