今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' `) L" J {4 @8 _# v
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材料
4 d( W; T9 `1 {; L公仔箱論壇（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k1 I8 R w" q* A( H! K
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
1 C& L- J, y- ^! G( E. W% h8 V牛肝菌 30g
; e( ]; M6 C" Vtvb now,tvbnow,bttvb黑松露 3-4小片公仔箱論壇: S/ N8 H" ?4 q* o) d4 L
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
F. N. I7 U: ?www3.tvboxnow.com雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
, S. I! N# U- M2 g B! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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$ B$ {1 k* S! p/ v8 T' {4 `碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 m* h @4 l- ?
: S# n% z+ }( R2 b0 R白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙www3.tvboxnow.com8 j$ L# W' D! o/ Y. P7 [
松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用
8 D/ W" T0 x zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量
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* A& v+ m8 G4 ?& G- q) Y製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
, e- I- s( D, Y+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片; S* H! K9 [* b# Z1 S- X
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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. e- q% Z* v0 O( U* Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# `7 E0 [/ M4 w7 a( l
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb* d& H% y6 P6 G) O/ E P: t; f2 O
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
: D1 ~6 O8 j# e8 S6 d! |6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收 N8 u+ S$ ~1 r. }
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
+ G, o" s/ t2 p5 g$ [1 A$ w# q+ Itvb now,tvbnow,bttvb8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
p5 f) |% t; \; O% D% L2 }www3.tvboxnow.com9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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3 o2 G$ x+ a _3 U9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb7 t( M! H% ]5 H- U5 a( L
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" z. ~" ~' m& _+ r" [: v$ e: D小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 c9 [, n) r, C9 k9 w; ?
0 u2 K5 M. T$ O, m$ X, ktvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘www3.tvboxnow.com9 J/ z9 ^6 x( x0 _
6 ^0 z6 B0 P" W1 S' d; A2）雞湯要保持是熱的
0 d; O' \* r+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb/ D& n) A: Q! C0 Z# G( R8 p/ ~
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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