紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 q, x P. v- D& d' h1 E3 B1 m
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' x4 r# Y! X- @ T3 V7 bwww3.tvboxnow.com材料（二人份)：8 ]5 Z7 M" N I5 G
牛尾 800g! @9 `1 V; d& n K3 @* O& A3 Q3 `
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; j4 X v& c) h# E# p" d! }- v
甘荀 3條www3.tvboxnow.com! m9 Q- O" _. ~2 L
蕃茄 3隻
0 p' ]4 Q" C, w! awww3.tvboxnow.com啡蘑菇 12粒
/ G' h) f. q9 q% @: I3 R百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb5 V, Y5 q# V. \ G, A. _8 _3 q0 m
迷迭香 3條
! H% h: t! {0 K" o+ J a公仔箱論壇紅酒 100ml7 L) Z7 g( B9 Y' H
切粒罐裝蕃茄 1罐
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公仔箱論壇0 U# R# v% `) a: T1 s) M5 L \' M
調味：5 l0 H. E! x7 t; F1 w
香葉 2片9 @; Q$ Y" ^" A2 q; Y0 j$ L
蕃膏 3湯匙; g* e* [8 n6 g4 O3 K/ F
牛湯粒 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?& K- |, w& p6 a' W
水 100ml
/ d$ e# d3 ^0 {2 n7 S, Q" d鹽及胡椒 少許" {; H9 |; [( c
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：+ T$ n* T- d) \- u* l4 x
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨www3.tvboxnow.com; u, s; r- ^6 u. A/ x! g
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
# b$ ?+ R: q l8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻www3.tvboxnow.com, [8 y0 o+ V) } |. e3 t7 L
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
& q6 ~5 ^* G, p# u0 U: A( [2 ~9 N公仔箱論壇5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘公仔箱論壇1 L* d. e) }' @6 Y/ ]$ u
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，6 \; }9 |, M- y6 m! E
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
8 \0 v( a+ N+ a- z6 I8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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! P7 \/ z- f8 r) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P( T; U H U( K% ?公仔箱論壇壓力煲製法：3 D' `! [2 i/ Y2 |
1）步驟(1)同上公仔箱論壇1 [/ ]6 ~# M6 T0 C
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
1 p" e2 r3 A) ~) a1 ^3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb7 |% ` h) {2 z- j! ~) Y. F0 W
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' `$ }, k+ S; T公仔箱論壇小貼士：
5 N I" \4 N5 \7 W- s! v1 `8 B/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
6 Z) f. x% ^- G6 t- Z6 Y4 e( Dtvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味公仔箱論壇2 ^6 B! d1 h9 D4 }$ I
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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