西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。www3.tvboxnow.com7 d( q7 w7 |. l5 V1 g1 V
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/ b7 l% u4 w+ N- M材料(二人份）：公仔箱論壇# L2 [7 J' U. I: v+ B
青口 6隻
" t# X' J# t4 M$ o2 [帶子 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 k4 E8 r" v/ Y7 K- V* j
魷魚 1條7 F& e. ~6 ^- F( J Q# `$ Y) Y
蝦 6隻公仔箱論壇8 Z; `) V6 g4 y1 ?# P1 F$ H
蜆肉 50g
# Q! D9 F. l* g1 ?# Qwww3.tvboxnow.com魚肉 50g公仔箱論壇& r; W: k) K7 @+ X4 o4 @* U
Long grain rice 125g* s' N4 B8 d, B
罐裝蕃茄粒 125g
4 u! B4 A+ M' m: S/ C4 k, Q# awww3.tvboxnow.com雞湯 250ml
+ T( P# G+ i8 s6 q/ X% V- Gwww3.tvboxnow.com洋蔥（切粒） 半隻公仔箱論壇# L! N- T: U7 x9 Y
蒜蓉 1湯匙
5 p! |4 I; l+ _# Z+ L8 z) ]% D$ I" eSmoked Paprika 1茶匙
/ r1 |' S7 V8 m! f9 S* S0 g* V蕃膏 1/2湯匙
0 ~ O9 I0 p( c- w! Pwww3.tvboxnow.com青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
& K8 i! F3 S. Z G# a' w; N# ?# Vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬（切件） 半隻9 V% Y$ B* m" m# Q7 @/ e7 C. d4 j
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tvb now,tvbnow,bttvb6 d; M8 Y7 }! ?( m( }: F, _+ h. n; U0 |
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製法：
* ?( U& {- z) F* n/ B9 |# }! y- Z1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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( _( p+ q4 c; ^& ?+ C公仔箱論壇 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢www3.tvboxnow.com$ P) n( U6 |2 X+ H1 g b, B
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘公仔箱論壇' R. e6 H9 |3 c
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4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透+ _- l( ^! A/ z% u2 A
4 Q+ ?6 D. @- N5 T" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K q1 J; o) x/ `- ~1 L$ a
: j" O9 A+ ?$ q" k+ h* P$ e9 W5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮
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* e; P! V8 B, [8 ^) n6 P小貼士：www3.tvboxnow.com' k/ Z& r! M- J$ H+ s- x! y, Y
1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
) \6 u( h$ E* K9 [' V0 G9 lwww3.tvboxnow.com2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘 `6 F! v6 V+ |6 v4 [
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加, V/ _. V- L5 L8 T
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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