[中式食譜] 花生滷豬腳

甄華

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【材　 料】
0 X  Y3 Y! B7 H  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h+ V8 |+ d6 Otvb now,tvbnow,bttvb豬蹄 900公克
2 X$ \% y8 n6 j0 J- ~/ ~花生 300公克
$ h2 d( _  Z. ~' m2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5顆 5 r: F7 g# p( ~. O
薑片 3片
1 i. j8 e2 r7 j2 g- O& q8 Z八角 1粒 www3.tvboxnow.com: q! E- c" }+ h2 _
水 適量
- j9 }1 V3 q5 c5 A; Iwww3.tvboxnow.com【調 味 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 @, \- E7 K& ^# A- |: V, }

+ m  d9 C% f' l1 h2 }& jtvb now,tvbnow,bttvb醬油 200㏄   R3 j- v8 ~1 T1 |5 u
冰糖 2大匙
& Y) K% t* C2 F6 _鹽 少許
2 p: O; B0 M' @tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/2杯
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3 f# P7 Y5 D- D& Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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9 h" M% @% Q% C; E5 c8 p6 R2 O公仔箱論壇1.豬蹄洗淨，放入沸水中汆燙，再撈出刷洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?1 y. ^! T+ ^0 d: T( }

4 w" C* v& {- s! |2.花生洗淨，泡水約5小時後，撈出瀝乾備用。
- Q6 |+ S: i. X8 [, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~$ N7 z1 l5 Q) v9 W; Qtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、薑片、八角炸至上色後，撈出瀝油備用。
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4.取一滷鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5~2小時即可。
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