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8 w" E6 r5 X- l【材 料】
8 t& O8 [1 }/ [5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& [# E9 i9 ]/ s$ d7 d+ K
五花肉 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* K' u2 _& B0 ]# f7 T
筍乾 200公克 % Q! k+ [( h) z y+ u& Q0 M
青蔥 5支
; [1 p7 K% n( Q5 E4 a蒜頭 10顆
& P2 f6 O7 _. ^tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒 1條
6 U- P2 m/ m: W, d% }www3.tvboxnow.com香菜 少許 公仔箱論壇8 I' h% `8 w2 F
水 適量
4 J# H+ ^/ X7 f7 r0 G% i3 q( t# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 * |! h2 G h% t( c0 Y( g$ \
公仔箱論壇7 D0 b: D# x l( ~
A.醬油 3大匙
' x. M }7 ?6 q8 y$ z# {6 H; Owww3.tvboxnow.com米酒 1大匙 1 h* E# F2 x) l0 s1 v# a
B.醬油 120㏄
+ w4 V: f8 X9 K8 c- @5 U- `www3.tvboxnow.com冰糖 1大匙
7 O) Y! L3 ?: T3 l* |" P米酒 3大匙 0 L/ k& [' g( C1 m. U
雞粉 1/2小匙 6 h9 ]' K. [: P" [' b
五香粉 1/2小匙 www3.tvboxnow.com b+ x6 |9 I4 U* V1 X, F$ | r' d
. b% _* s5 @: j. s# O" i【做 法】
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, x3 i9 O# q- F5 }. t1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l9 `. W) D% D
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。! R$ R, g* b: w. L: q+ t
1 H- Y( ?6 ^: @. ?, @/ F5 B/ D公仔箱論壇4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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- W7 K. \ I9 W# N3 [. d3 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。3 u: y+ z ` b& v; @
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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