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材料：
! Z t5 r$ x; E/ T公仔箱論壇鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |4 r; G2 Q( s9 s
老抽 1湯匙7 R9 ]6 F9 O ~& ~
淮鹽 ½ 茶匙0 U2 t7 V% R* _1 S" c
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙公仔箱論壇: Y5 f7 U5 r2 M1 Y
黃糖 1湯匙
$ M# _( P! s' H' G5 x1 I& z米 2湯匙( B& B K* P2 Z" F
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5 ^: V0 o' [. ]4 _www3.tvboxnow.com製法：
0 U D6 ^4 ^1 \6 ]3 \! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
. ^3 w8 Q U$ E0 Y% e3 y: Atvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇6 @( }* y* J+ o& H
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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9 I8 b o: S3 _& w6 k, otvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 www3.tvboxnow.com6 H" Q+ b' s0 z4 m, S7 J. d( ^
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! D9 d3 @6 m$ m3 R8 l
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小貼士：
( D+ | b& }& \www3.tvboxnow.com1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
' W+ s4 p, I; L+ H2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 tvb now,tvbnow,bttvb& J! K6 O: z8 d7 @* c% X# X
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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