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食材：$ R3 [" Y9 W7 @6 _& t
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8 j1 M) c4 I, O5 y: utvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb, B# G+ J5 _0 `5 o$ b5 G
蔥花25公克‧
4 y2 u; u/ f N, N' Q公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧公仔箱論壇: h. C5 S0 M G1 ]9 P" |& \" K
豆豉20公克‧
7 M6 k: V+ O8 E5 T! w# P' Gwww3.tvboxnow.com薑末5公克‧
% i0 G" X3 I8 |www3.tvboxnow.com醬油1/2茶匙‧& Z3 E+ j9 t2 ~
白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ ?8 v# \6 d
蒜泥1/2茶匙‧# k; f' d" {; `0 U5 w/ D
乾辣椒碎1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. W. |3 V7 g5 Q- h. w
花椒粉1/2茶匙‧
) O0 P. ^/ R5 G; e3 ?& ]公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
" D/ P9 ]5 q3 v8 Q: q) I6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油1茶匙‧9 ?3 }5 Y+ ]$ r1 r M2 d
太白粉水適量‧
2 o1 E: }9 t- m: ?0 \公仔箱論壇油適量www3.tvboxnow.com) F5 u# E9 c7 p& {- O9 v
' g0 q) L+ H' O6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
! m3 k7 N: |$ Z公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
, l9 T8 @$ W% \& x* m s$ \- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。* I% y4 }4 _ Z1 R$ B1 R% A
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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2 l, I% i6 N; G" a: |9 X$ C豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 O- A* D; b6 u$ Q3 x, f3 I
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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