露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。( k; h( B$ B2 W- x' b3 F/ ]
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低溫保鮮，生熟食分開放
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0 z4 V! E6 W" G# b2 V8 f& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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+ T4 O+ P7 W t9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。1 c# g, D9 c5 i9 W6 ?
; ^, ]( [( G5 U5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。充分加熟，儘快吃完食材
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$ s C0 |' N- L. X" o7 Xtvb now,tvbnow,bttvb野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。, ]+ R) m4 o5 L) Y3 Z- f7 j
% B7 a; r8 y! L& \預防食品中毒5要原則如下：www3.tvboxnow.com3 s, H6 d* l' y* `
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
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) c2 p+ P8 W% i) ~. ~7 l+ q4 u2 w2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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$ u a3 p6 B0 i1 A7 s* Jtvb now,tvbnow,bttvb3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
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5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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0 w, I6 y( y5 @* W) ~* n% etvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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