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% @0 G7 b4 B8 w$ Y s: z9 w公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F x/ N8 Z' O$ q- i7 N3 H0 P
/ _' ]7 i6 S( a* H' x0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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( Y: d @5 z5 J( p; c- z2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；www3.tvboxnow.com } L2 x S5 f' L+ n& r9 `
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；公仔箱論壇: [& ~5 S& R8 \) R6 l9 W# f' l
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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6 Y* h$ e& A3 u: J8 L; V) d7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；tvb now,tvbnow,bttvb7 |, [, ?6 A. y% ?0 ]
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；. h% K2 Q/ N4 v0 ^5 o8 A' `1 A) X
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；www3.tvboxnow.com7 N3 s8 r0 J5 a0 @( _
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。www3.tvboxnow.com* O- D: b+ h/ }& y- [3 K8 m/ t* E- G
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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