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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 s, J0 Q, Q. [9 J( B' h: l; g
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；tvb now,tvbnow,bttvb2 g& I7 b( ~9 i4 Q" m
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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9 {6 r; I3 y- J( E) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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$ p# a9 {# L$ m( i& v! U7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! @& G9 g$ {
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇8 a8 m( x8 o4 J
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2 s" H% e# J* [6 e- ^) Bwww3.tvboxnow.com10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；公仔箱論壇! i( S* E# D- R( R
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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