麵鼓湯的基本配料如下：2 `4 H# Z4 Q7 T4 u1 O4 h: \/ ~
半杯
( g$ Q& _7 V) S8 U4 c, L+ g Jwww3.tvboxnow.com昆布或羊栖菜 (預先煮好，切細絲)
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# Q5 r6 I0 D/ | B3 Q% \0 L, {公仔箱論壇一杯
$ a# w- _" n* Z公仔箱論壇菜粒 (可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯) 5 k" b$ f4 \; m$ b+ P) ~+ t- R
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酌量tvb now,tvbnow,bttvb. i/ J& J2 k+ l6 [2 Z# h( G2 {7 p
調味 (例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉)
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! K, Z5 N8 _/ n公仔箱論壇一茶匙公仔箱論壇$ x7 `& p$ e1 N
芝麻油公仔箱論壇# @* S; U# m; `3 \3 e2 h
四至六杯www3.tvboxnow.com- t5 ?/ ]4 A+ _5 D
浸過昆布或羊柄菜的水
* g3 ^2 Z5 n7 u" ]tvb now,tvbnow,bttvb二至三湯匙公仔箱論壇& H8 j& }4 a- E) }( T u$ h
麵鼓醬
7 V' a( j. ^. @' [, h+ Wwww3.tvboxnow.com做法
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- B- s5 y- }/ E$ D( Q/ r) \! {(一)先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香； www3.tvboxnow.com; Q- X4 X/ Z/ E
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(二) 加水煮沸；
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(三)轉慢火煲15分鐘；
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(四)用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
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(五) 混入湯，再慢火煮五分鐘； % g4 P% w/ @3 k+ ^$ Y) |
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(六) 熄火加調味，即成tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 ~! E( n' \
合4-6人用。
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註: 烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。 |
發表於 2012-5-19 01:15 PM
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