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材料www3.tvboxnow.com! ^2 R z* [ `5 e$ k" ]
鱈魚片 1片（約150公克）
& s4 k# D/ [' v" B1 D馬鈴薯丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, H$ ~2 O: }9 t9 w
洋蔥碎 10公克tvb now,tvbnow,bttvb2 V; Q/ u# v- }1 _! Y! E4 C9 g3 H$ N
巴西里葉碎
9 q4 d3 v3 S: \ c適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?! X+ d9 w& p2 n6 Q: j) l
全蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 L$ @+ b! N! I8 M- [) h7 M$ M
中筋麵粉 20公克
9 ~% I9 J! O+ h$ s' x& ]- mwww3.tvboxnow.com橄欖油 30 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R0 b& F. Q/ V/ Y, `, z: f
牛油 5 cc m, c6 c1 c0 I2 A6 e5 H
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調味料
% j! M( t/ N2 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽公仔箱論壇& s3 p4 a% m% g
適量
2 [9 ~. ~% i( btvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
+ } S' W/ @) g$ I6 _適量
& W2 M! q/ T' j! c# c' B白酒 20 cc% n( J! d4 T$ L- l: Q
" g) m7 K0 O: E d公仔箱論壇
% T; E$ Y- c" Z$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇% Q8 S& a! E0 d# i: g, r( x- P- C
1.全蛋打散成蛋液備用。
4 g7 y3 o/ L6 E) f+ c2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
6 f* _. ^/ F! V. o: C& ~3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
: l5 u, \2 W, t* d+ K; d4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb& m1 ~" `' f/ _/ j, |
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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