需時：20分鐘
, ~9 h- d! K$ ]* }2 W* q難度：4★
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材料：
+ V4 g; N2 z5 B# A; _4 O# C. x公仔箱論壇白飯……1碗
; Q7 J$ _" o2 h1 Z. Y xtvb now,tvbnow,bttvb青豆角……50克! q" c1 S) b. k; M! [3 g4 ^
粟米……50克www3.tvboxnow.com$ d( k5 T1 [0 b$ L) i4 W+ Y) A
雞蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb* X, M4 g' E" O6 y7 G Q
瘦肉……50克公仔箱論壇8 e0 @# H1 c$ B: ?# A1 U( R
水……適量
! @: u- P- y$ V3 H+ q0 R蠔油……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 T# u! R& q) [6 T2 e9 w
8 B8 c! u7 Y9 g3 x% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]$ `1 [. s% m. e$ L
1. 豆角洗淨切粒，備用: h; w4 \5 {' R: v7 h
. D _2 g# O7 m, g# e公仔箱論壇2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb& j) b" B- m' k$ L2 y" E
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟tvb now,tvbnow,bttvb! u2 \3 b4 f' E. F# v
2 ]' F1 L* \/ z0 S5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤5 K# q* {. @7 f$ m
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
. H" w) ]: }0 @9 Z1 V蛋皮吸油待涼才切絲
$ q/ _$ u5 j# ^4 ^$ p1 B1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀 Y$ `7 Z: Q# w8 s' Q. w: C: Y
+ f. O+ u8 }' u. Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落8 ?4 s/ u! k( w, G, U
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
+ `' x3 h" s5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com$ R" U) @: I+ {3 B9 K% x
4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾tvb now,tvbnow,bttvb, q- S0 u% p' b$ }
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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: |/ @8 r+ }! S4 K. j( {tvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下: @ }0 N% Q1 Q, C9 [7 {6 l
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健康貼士：www3.tvboxnow.com# w; S( s8 |' o% m
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
- H* Z4 o% h; v* s) i) r1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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" x& V1 Z: W+ B8 {$ L1 [2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; R5 G& Q8 Y
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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