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材料
: _/ w6 A$ g, K/ |$ Y美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法www3.tvboxnow.com! `8 x$ }5 v8 r7 T7 Q; D. }8 \
1.預熱焗爐至 220℃。tvb now,tvbnow,bttvb o z+ @! P* b! X
1 y* ?7 W& o6 Q! Q6 A2 M2 n( Iwww3.tvboxnow.com2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。www3.tvboxnow.com$ Q, h, A- i) }& @ Q9 P2 x
9 |9 d( Z, k" d8 f$ [3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。* H$ A' p6 Y+ {% c) S
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- a& r& \& I2 l, f' J4 M貼士
; k( b: G8 d! Cwww3.tvboxnow.com煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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發表於 2009-6-26 01:47 PM
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