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材料：www3.tvboxnow.com; N% K3 }3 I/ s( N% K
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許* o7 E: I( L8 Z$ b
. p& u) V, @. u8 \* ]* L做法：公仔箱論壇9 V" T ^; c; \+ b( W" v# o. j
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~( n1 ~7 a* \7 O# a
2.糖桂花加冰酒拌勻。3 y6 U* q8 o/ b, }' m
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
# D8 i# m% p9 z% I9 _公仔箱論壇4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。公仔箱論壇" A0 J$ e) O7 K9 j
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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! m* W. F* N5 w) M: Qwww3.tvboxnow.com生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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