[中式食譜] 冰酒熏蹄

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材料
  J  c) y5 I/ X. M- b去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵; M' Q- l" o5 Z1 Q7 X2 d* Y& r

! C$ O' t4 I' i; A6 y" }9 htvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 T9 `% _3 K' J/ z5 B, G
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。
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貼士
) h" x) x/ s# \' Vtvb now,tvbnow,bttvb滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。( V6 t1 C0 y7 p8 s3 B3 s" b