[中式食譜] 黃油蟹粉鴛鴦配

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) C4 r6 L. P9 d$ S8 O- h% y5 d材料" ~2 B, p) G( k, ^
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ I; h4 H) t! I; r! N  C* c- r

" G$ m8 \8 e% I$ }7 d; M0 b公仔箱論壇做法公仔箱論壇, d: k2 C1 V9 a1 e
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。www3.tvboxnow.com8 K0 [* Z, }: f* I/ }5 R! L
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。公仔箱論壇$ A4 u& O1 c0 f4 V5 A9 v' C

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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。公仔箱論壇  [; c5 K' R4 S9 D