 tvb now,tvbnow,bttvb# `" Y! n7 e/ R) W' i/ b/ M# z
www3.tvboxnow.com5 |. m5 n8 }+ n6 R4 x5 |; P' M9 [, Y1 L$ `
材料
) {. X+ f+ }2 r公仔箱論壇黃油蟹粉 5錢、鮮蟹箝 1隻、海中蝦仁 4隻、春卷皮 1塊、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花 1條、上湯 50毫升
! _8 [6 [) l8 M5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% o1 c, `, z5 ?' J; P
做法
% H. g. s) l- L5 x: \$ l& }& p: m+ Z
! q9 x4 G) c- e& t# T: I( Kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇4 d0 [& f( L1 W! g" [# m. p$ M5 j
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。www3.tvboxnow.com( ~, G7 u" M A' U( R$ w( a
3 J0 N' u+ ~1 U2.韭菜花以油鹽水烚至剛軟身盛起，再將蟹箝放入烚40秒，盛起即浸冰水，然後拆走上半蟹殼，露出蟹箝肉。 n' u' Y& s4 `! K: s' I3 _
1 _% P: O$ p+ @; F/ S, S
3.將黃油蟹粉和部份蝦膠放在春卷皮上，包成石榴果形，以韭菜花綑好封口。/ \- d! t6 m: _1 ]/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb; O/ y# k7 c% ~/ f$ W
4.將其餘蝦膠釀入蟹箝，拍上生粉。
: Z2 j! A: {. @: w1 l) Mtvb now,tvbnow,bttvb
! _% \- r2 p3 {& {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 40℃，用細火炸蟹箝 1分鐘，然後下（ 3）同炸約 3分鐘，再開大火炸約 10秒後撈起，瀝乾油，將（3）上碟。
! h2 Q% s$ N2 R1 Q. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' i$ W/ k$ i/ B) o
6.煮熱上湯，放入蟹箝燴一燴，以生粉水埋薄芡淋上面便可。' m9 F6 E& r. w9 c5 `3 ?
. n' {" N( `4 q0 M3 w- u: \
 tvb now,tvbnow,bttvb0 V. Y* I2 X. D* a& X
4 q( N7 T- e! ~& g* M
; m6 u |) L0 p* s9 L$ B; Y) {公仔箱論壇
/ C+ r+ K) f: S0 [) t; b# btvb now,tvbnow,bttvb
S4 X& L- _6 t! ^ vwww3.tvboxnow.com
3 Z! ~# K" ?1 u+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 p- S8 M; V7 m3 [
釀蟹箝和石榴果要先以暖油炸至內外皆熟，再以猛油迫出多餘份油，炸物才可金黃全熟、乾脆香口。
; f* o1 p" ]% ` |
發表於 2009-7-10 01:50 PM
| 