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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。( o5 {2 B; f9 z7 I2 Q# A
8 X, K. G3 {, b; wwww3.tvboxnow.com所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。www3.tvboxnow.com. } c7 ?) z) r# ^+ p
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之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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2 ?9 v1 t# S& U Q. K7 g$ Z) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...6 d9 c! C9 p3 I3 m+ i" |* p2 m
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- e7 L- V \" @1 ~. i3 B/ ewww3.tvboxnow.com芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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" |( b2 l. b% C9 M5 L公仔箱論壇茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，公仔箱論壇4 B5 f& q3 O% M: t3 [9 J
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，tvb now,tvbnow,bttvb: C }/ r' ~% Y+ Y2 `
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，tvb now,tvbnow,bttvb% N. g, D& Z4 n- I2 `
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...
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( @% b( ]$ ]; t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
- P0 n# E" U9 V$ s; F) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
1 v$ p+ s% a- \0 a8 ~8 M* V; ttvb now,tvbnow,bttvb盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，+ \: ^0 \3 T" D- D1 l; R
同桌所有人都喜欢...
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. K6 C- R8 P* V# Q6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...tvb now,tvbnow,bttvb& X$ w5 i9 R+ ~) m1 w3 f0 l1 h, m
鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
0 x( ~5 Z j! l. f ?tvb now,tvbnow,bttvb不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...公仔箱論壇9 O; {) Y0 {6 d' Q' X; e z
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. X' G9 s, C0 X3 W* M1 i) t2 B公仔箱論壇辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。* P5 B5 l" G% D, C8 X
吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。 d3 m+ D2 q4 i" N
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0 L$ q) ]5 f% \公仔箱論壇莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
! t' p4 P. _' m- [8 @. Q2 vwww3.tvboxnow.com莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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% v7 [, X, a2 d0 V2 O; I. l泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~www3.tvboxnow.com7 I1 n+ ~ w7 B" W! z* N) U
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! G1 o3 m0 j* S皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) d. g# \4 n6 P
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M4 N% U3 i% |& Z
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...tvb now,tvbnow,bttvb R8 T- r& y+ k" r! ^6 l
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总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...www3.tvboxnow.com0 Y4 f. p% e6 h6 t: A5 A" g
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店址及人均消费：
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店址：
8 a0 m# Q: u" ]: ^& n) Itvb now,tvbnow,bttvb厦门后埭溪路248号之30店面tvb now,tvbnow,bttvb/ W, v9 o" V; P) `, x1 K6 m
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人均消费：
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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