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材料www3.tvboxnow.com$ \! k7 N1 h. E3 `; ?3 ~8 [3 O
肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 8 t' y* F) D3 w, u+ G* U9 h6 N. L k
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做法www3.tvboxnow.com7 [0 E% Y9 r( N4 @7 q
1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。公仔箱論壇) ~1 a9 f- h& [$ ]: y
" v' S$ k2 y$ R- w7 a9 R- V- J2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。
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3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。
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貼士
5 e& Q% _9 V9 r. A& i! Ttvb now,tvbnow,bttvb泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。公仔箱論壇6 o( U% t: q6 J3 r& q8 }- V
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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