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材料9 J8 ^: `3 M4 N# R2 ?
肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許
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1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。' \4 h- ]3 ^- Z3 N" H
2 K( d, O4 Y1 m$ o9 I; Jtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。# I( T/ [% j# ^ V ~0 A
! O5 E& c! r0 e7 w f6 E: z( Zwww3.tvboxnow.com3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。www3.tvboxnow.com+ T+ K+ N8 E1 ~
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貼士
* X) [; e& j @8 j$ J泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:34 PM
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