材料
. Z" M9 e+ V8 w: V+ j7 S4 etvb now,tvbnow,bttvb小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
. K1 u) t5 }- {( s7 P6 A4 F: N
( s& N+ {$ l& Z" d7 {* h( }9 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法" h/ T9 G" J9 Z1 u. E
d9 X4 g6 v. i- ~1 n$ U. [公仔箱論壇1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 www3.tvboxnow.com! {2 s$ ?3 J* f
4 t; d& h7 o. u; e www3.tvboxnow.com* ?# W' I' s8 o9 M+ E, V n* ]
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
, o& u. P0 A8 { [. Atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com2 O+ S) ~, ^; I5 \1 O: Z: i% q
 www3.tvboxnow.com, ^1 Z4 C6 C/ D- x; U6 ]
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
' P m2 c }& q4 t9 ftvb now,tvbnow,bttvb% [* ?1 o5 f6 {- Q! I1 I
 tvb now,tvbnow,bttvb) S m4 G7 P5 C6 l( f+ \! ~
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
- ]3 I* C6 q' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, q6 I# _+ U. d$ \2 }7 I7 Q$ y
# G* s: J. H5 k. J! J5 h& A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 C. y+ K& {2 f+ F
貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ `) g& {4 f$ l1 D' g, T
自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
3 H* i, m& g" K" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 