BeiDouChef

公仔箱論壇0 P+ p) f5 @0 r3 [9 w# H! x
桂圓塔公仔箱論壇; ]- v5 M$ p: F  p" l4 D- C
【材　料】
0 |2 y! j7 X4 Z/ JA.松子        
4 T% T4 o4 I9 `  s) s; {: c) B6 Y公仔箱論壇60公克$ I; F0 \, z' l' D# a* }
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# s, f% g( R7 v6 ?
50公克www3.tvboxnow.com3 `/ N* b3 |, z  x* F2 ?5 O
　紅糖        
5 A$ T/ e7 V( q. ]# l3 O公仔箱論壇30公克  l' [: V" y+ r2 O# S/ D/ {
　鹽        
) [$ T7 w, Z4 O& @3 W; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克$ ?* H0 j' _% C( o. y* R
　溫水        
; l8 U- x' b# ]( u+ Twww3.tvboxnow.com150公克
( F7 g6 \. `/ E( ]3 x. \! \tvb now,tvbnow,bttvb　桂圓         % `$ M2 ?* [3 n! X7 W
80公克$ S, b5 f  ?7 h
　葡萄乾         公仔箱論壇$ ?7 z/ o# f# G: t" K. P
70公克
/ r5 X2 J+ a& s' n0 A  |　無鹽奶油        
) {( L4 Y2 U6 O) Ktvb now,tvbnow,bttvb40公克tvb now,tvbnow,bttvb% k6 ~# [# ~6 V- Z
　中筋麵粉        
3 V" F6 x) ~' _: `+ z  htvb now,tvbnow,bttvb70公克
/ {9 J- i, |( N: [; s　發粉         5 n1 Q2 a/ V* q" T7 S) u
1公克
5 `+ x6 _+ p* l/ t4 G+ T& n) [/ |　小蘇打粉        
1 _4 V! T, _8 E( b: Otvb now,tvbnow,bttvb1公克
, ~$ i) F# y4 ?" w9 F5 ^! S5 b/ P+ b公仔箱論壇　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 t- q8 V5 w5 k3 O
50公克
9 ?4 g: L) X$ v$ K3 V7 C! \tvb now,tvbnow,bttvbB.基本塔皮        
- M, j# h5 C( v' W' ^300公克www3.tvboxnow.com6 f( [0 L% k) }. }* y
        www3.tvboxnow.com5 x3 r+ F" H, e/ e( g
【做　法】
( R, d) L9 U) C1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。www3.tvboxnow.com* r) L. B" t) m3 s. X
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
) P; f0 D3 k7 U3 u+ v+ z5 iwww3.tvboxnow.com3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
( _& k% y2 ~1 J+ k4 d' a; m) [$ mwww3.tvboxnow.com4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
3 @# J$ _) A# U& V" O& ]% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! X9 z) `- V0 f0 P' t約20份7 [- |6 g: G  G0 [3 B
基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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6 c) Y) Z" l! y: V! R0 @: \  }公仔箱論壇焦糖杏仁塔
- Q0 K; R0 f3 b$ Y" ^【材　料】
; P1 B3 f3 X% k3 X$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油        
# s" E9 u% c  Y  M: d' B' s, D0 s公仔箱論壇20公克
0 K& }6 J% H- @5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　杏仁片        
8 j# s+ ?0 Z) q0 y' W* A90公克* l2 m' x9 m* Z0 d! O& L7 R; M
　蜂蜜        
, m, D' @5 P, A$ r+ A% [公仔箱論壇70公克公仔箱論壇7 M* L- a* V$ t. Y8 b' N/ |  H
　鮮奶油         公仔箱論壇( E6 ^" t6 r2 C: w; s) v7 T
40公克" O7 V+ Z  z! \
　細砂糖         4 |" m  L3 W3 J6 N9 F/ w
50公克
. e, ~% a, M( w1 P$ OB.基本塔皮         / {6 W! g2 _; `# p9 U2 P
200克
+ R+ g# {7 D' B        www3.tvboxnow.com) R& Y' ^1 A! K3 [$ v
【做　法】
6 K& b0 F! p3 M, t; a3 Zwww3.tvboxnow.com1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
- Z; i1 ~7 O0 P, J4 R7 T) u; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。# O# G% l& }$ S" r5 L& N
3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
% l7 \- |0 }' {4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 d, _% x6 J0 N6 |; @
5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
+ f& [. P  G0 F7 Wwww3.tvboxnow.com【備　註】
  `- t; d7 t: A2 J: }9 W約20份
8 ?. e$ U' ]6 m% Z1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。
  {" d! r# V, m0 j; w) C4 P  Jtvb now,tvbnow,bttvb2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。
$ P* p& @9 {& Ttvb now,tvbnow,bttvb3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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8 D6 Z9 p% q5 ^' p  g3 [+ M
藍苺蛋糕塔# g. M1 t5 O% |1 p# [
【材　料】5 Y- q0 \9 c1 m' B
A.奶水        
. Y' n6 }% @8 V公仔箱論壇25公克
: X8 R9 y0 C) g; U  U; I　奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, w- e) e9 k/ B
20公克
' N8 T' _/ g$ y7 |2 Utvb now,tvbnow,bttvb　雪白油        
* @) `. u* h- w/ ]! ?( P30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: j6 R0 T+ c4 v. X( u0 F
　低筋麵粉        
( m  G$ {1 W& l, v3 E2 b2 Awww3.tvboxnow.com70公克: s# Y% i$ ?+ S
　發粉         : ^3 _: Z, [7 T
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R7 Z4 D% N8 }, D9 @% i" V3 O
　細砂糖         ! z0 q; j, Y3 @1 g
50公克
/ Z2 l. B% g+ ^6 [( t  c公仔箱論壇　鹽         公仔箱論壇6 u+ `5 I: Y' Y5 q4 ]
1公克
% B2 \3 j$ r1 T9 t1 z8 j　蛋        
: b7 Y) J4 |5 L7 T5 }' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆公仔箱論壇; H( n1 X: D7 t6 h6 T! F* d
B.基本塔皮         ' {: Q/ C% y6 Y5 D, P  w- A
300公克
5 C6 b* R8 i) j) X( I5 {0 g* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.藍苺果醬        
: L. z# }* ]  A7 a: W# q& j! |% [- I, btvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 e) v  p7 ]( `) ]" }$ ?
        www3.tvboxnow.com8 {9 z: f5 D- ~, o! q  o
【做　法】
! O9 k4 p3 t' D; f% B, jwww3.tvboxnow.com1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
0 d3 V% X# M' o! Ptvb now,tvbnow,bttvb2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
$ @" L- Z, ^0 l# c2 y2 ktvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
4 L# R8 P+ ]8 x( b公仔箱論壇4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 W8 H% u; r9 S8 k【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `& o3 _# r+ B3 P* {. E0 c' K
約25份

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tvb now,tvbnow,bttvb4 h/ ~" l/ B: L/ ]- H. g
水蜜桃乳酪塔
# y1 |; @9 N  y0 z3 n公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ A* ?- U- I( n& E& I3 [
起酥片         公仔箱論壇( Y, C" q- b3 B! r
5片( n/ a" K) ?: T6 b6 u- B2 ^
奶油起司        
( C4 O) W: b( D% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
. Y( a8 N$ }5 j) y2 f7 G# C) d3 Z( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {6 N( O6 Y% b: _3 n3 o
63公克
. d6 o5 a. F  Stvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
! s5 f7 ^9 I6 X" ]3 f0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克公仔箱論壇  L" Q7 s4 F3 J/ x3 m9 A; K
玉米粉        
9 T( x. L# z. @* [5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克www3.tvboxnow.com3 N: B8 H- {3 ~! e; s  W# @3 }1 H
牛奶        
4 E/ q1 e, Z- g' \tvb now,tvbnow,bttvb126公克
7 p( n  B; K' t) u% M公仔箱論壇動物性鮮奶油         www3.tvboxnow.com2 w3 u. q2 @. g
31公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c  s2 \+ L7 V
水蜜桃片         7 j! u$ C5 u1 [
3片tvb now,tvbnow,bttvb, x$ p; ^$ o: M
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [# ~! n5 ?8 z$ l/ ^8 g& x( L' s5 Z% e
適量公仔箱論壇+ V; P) C) O; N1 V8 l* ~
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X  Q9 ^/ ^* L) _
【做　法】
6 `# T4 p8 Q7 C: R5 x  I, q1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
, ^3 e! y) b+ L1 ^2 ktvb now,tvbnow,bttvb2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 b% }) o! Z0 C. w
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。www3.tvboxnow.com, X3 z7 `& X9 ~7 l' h& ]$ E
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
3 M, r$ j3 h  t, Rwww3.tvboxnow.com5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。
4 ]' Q" w3 J5 W+ [0 {" Ctvb now,tvbnow,bttvb6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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( {- ~3 _7 x/ h, L, ~
洋梨乳酪塔( R1 i0 L% a+ a7 J+ j+ S
【材　料】公仔箱論壇4 v9 [) s3 I4 M' i" S* s
塔皮：! E! ?- o4 s. j- }
水        公仔箱論壇! K+ h/ l' `9 i3 p) P' A! q8 p
40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 b! n- K$ v& p
白油        
! k3 L/ G9 R& o$ ^, w( {1 `# ]( _tvb now,tvbnow,bttvb60公克
% z1 J8 Q8 v, I7 ]) V% Ptvb now,tvbnow,bttvb酥油         公仔箱論壇. [; ~. v/ Y! d  a. @+ B
60公克www3.tvboxnow.com4 G. S$ X! J0 }, _* Z
糖粉         公仔箱論壇* d& {# o6 A' C5 J0 a8 t( x
93公克
: ]$ F. s4 p9 P; V鹽        
4 n; S4 a; B1 B+ s1 f8 w1 Y  v5 o7 `& Q公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ R% {/ u1 R1 t
蛋        
( ^: R: N% i2 r9 J/ W7 Z/ S公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 a* ?7 }% m& K3 Q/ E8 O! N' t
高筋麵粉        
2 {: y5 H) T1 {) l! ]8 ?+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 I. k4 ?# V) g1 E/ j, ?& j
低筋麵粉        
4 N9 z2 U* U' l' e  o公仔箱論壇133公克www3.tvboxnow.com, U8 c' }* I# e2 l9 m% D
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb# P; G7 x( n2 W9 w' m/ [
30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j0 p0 k) [9 Z' C0 w" f3 B8 ~
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb* H( l) h3 X) d( {
牛奶       
( k7 M& U% _  Hwww3.tvboxnow.com126公克/ V- K& ]8 ]7 i5 l2 {- r
動物性鮮奶油        
1 h% l- E0 O2 U0 s6 p5 J公仔箱論壇31公克
- {' U. z. z0 d# @9 e奶油起司         , V9 l9 u  [# _( L
314公克
2 V' i) S1 h/ o( n# P7 U  @6 g' utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         www3.tvboxnow.com( U& o% S% E, W7 Z5 W' X* h
63公克/ d. s: \4 [/ E
全蛋        
( W! o; _2 k/ `& r; b( x; X$ W+ ^35公克
# Q! k8 v6 S& ^9 P, B0 V5 h0 ztvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
' |+ |2 h- N% P: I2 owww3.tvboxnow.com25公克
$ Y  M$ V/ s) H) H( ?" r! U2 W' @裝飾：
& T3 v  D' ~  M糖粉        公仔箱論壇( e& F0 U, z5 z, q3 \5 m( O, v
少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ t+ [8 w- ^
罐裝洋梨        
0 @4 w: Q7 I# p9 m" I4 Y數片tvb now,tvbnow,bttvb# K& ~0 v4 h% N' h
       
; O  j% ~4 ]% i! e# u公仔箱論壇【做　法】
1 ]% W, v) ^8 S! ^$ O* g; m1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。4 p$ t# A0 S  L! I. t
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' s3 ?; J) V' @' M" B1 V
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ O. o4 m; k  T& B  q+ b+ [! H
4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
& Z7 f& [- A" B) [9 S% }. awww3.tvboxnow.com5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
, D. U! V: U" E5 C$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         罐裝洋梨取出切數片。
0 H4 I4 E8 u7 {5 @7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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9 k' y+ @. Q" N" j2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝球塔
' i+ d- r' {* k+ Q# \$ G4 {+ @【材　料】& L6 z  Y; a7 i$ Q; k" B9 w0 Q
荔枝果泥         - R( y+ g; R% u1 |
133公克
5 Y4 J( P+ t4 v. Z4 J公仔箱論壇細砂糖        
" i! @1 G, ~% hwww3.tvboxnow.com67公克
- ^( o) j. T3 T% r' ?! Kwww3.tvboxnow.com吉利丁片        
% m  {8 e8 c5 Q6 h公仔箱論壇7公克
  ~3 J$ \6 _6 p- U7 D" Vtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* b6 x6 r) {6 k! o8 ?' J
13公克
! q1 p; m7 R1 p) C' p9 s. E- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ l  @  r2 V/ r$ X) O9 ~# f
180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: ?" a3 N# A7 l  q( }4 B
        tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 s8 r# l' x+ I
【做　法】
1 E- o4 W8 l% }& `3 O公仔箱論壇1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb/ g" V& a( \$ Q% e5 @
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。& x+ d; j* r+ Z& P2 K0 ^
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

0 u) U/ x9 T7 r0 c* y0 u
核桃塔
* s, S5 U, g% R8 X+ H公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇% E! Q, V4 R. K0 [3 z7 G* K
塔皮1：
' D0 N5 f* b) D; U0 a: \2 swww3.tvboxnow.com白油        公仔箱論壇4 N# Q" [5 C0 f1 q) _( H
50公克
  d4 v4 S1 ?" z/ I# r, xtvb now,tvbnow,bttvb酥油         8 L4 H5 v- ^" Y8 G
50公克tvb now,tvbnow,bttvb# E2 ~& [3 m: `, }8 y3 G
糖粉         公仔箱論壇# m: F& c& J* d3 [) w0 ~( H
55公克tvb now,tvbnow,bttvb  c3 z1 g& F8 Q$ x& ?
鹽        
' o. h/ K6 Y& Z1/4小匙
1 T" j  s5 p: d1 [* J4 }, wwww3.tvboxnow.com塔皮2：
' d3 c( B; v/ g: C9 w4 K2 v9 E) [www3.tvboxnow.com蛋       
3 w! q4 c" ]" a公仔箱論壇15公克www3.tvboxnow.com* T1 v: z+ X; P5 D* v: }
塔皮3：
8 m8 J! `) t% u6 f% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
) q/ U. h! o+ o' U+ F( Mtvb now,tvbnow,bttvb120公克tvb now,tvbnow,bttvb* I0 U" B* C0 T/ t) L# _$ r/ U2 \0 O' A
塔皮4：
* v6 F1 B9 Y, e, E4 b5 H# h公仔箱論壇高筋麵粉        公仔箱論壇; v% A, B/ `$ K: Z
80公克tvb now,tvbnow,bttvb9 o' N& H; \5 @$ U' f7 Q% N+ A
低筋麵粉        
6 V/ K8 N+ L0 b2 m公仔箱論壇80公克公仔箱論壇! M3 ^7 ?; c% F, K. m2 S1 I1 p
餡料1：公仔箱論壇$ x# ^4 w4 m5 l# _6 x6 ?
細砂糖        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y! O9 g8 o# s( r* E, [
32公克
3 M: O7 I" g$ _$ a& n4 l" Pwww3.tvboxnow.com鮮奶油        
' q$ C; q& @2 I$ _+ q  o7 T% fwww3.tvboxnow.com90公克www3.tvboxnow.com, I# g  t3 L, F& H) b
蜂蜜        
& H) B( v' _+ f& [! K. L0 ^4 P9 X# lwww3.tvboxnow.com22公克6 Q* \0 h7 ^& @
餡料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* C5 m- P) A' @5 |+ S; c' o
葡萄乾       
0 l' ^0 K' V$ F; a25公克
( o* r- g9 |' X3 ntvb now,tvbnow,bttvb餡料3：' }5 |2 Z; i1 J& Q2 I' t
核桃        $ a$ l* s( g/ q5 W
250公克
/ W' b( z$ r1 Y9 G$ p3 l. A7 n4 ktvb now,tvbnow,bttvb餡料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; X6 A1 D; K% X
糖粉       
8 C3 e# F8 ~$ dtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇! t4 q( x! E6 g$ k7 X: s  u
蘭姆酒         2 E* g) g+ a  ?
適量公仔箱論壇5 m' P; o5 b: k* ^  ]5 _7 f
        5 F& ~9 l% `9 [' T' C: z
【做　法】公仔箱論壇6 Y  c4 l; H! i/ b# k- A
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。
* z- e, z+ m6 P7 E# ^$ H公仔箱論壇2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
0 E5 X8 y3 T$ c* X& l' M6 G公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。公仔箱論壇( M4 H* V1 T4 `4 P/ m
4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I% u" D6 h, s! v
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
3 M2 x  t. Y! E: r" Fwww3.tvboxnow.com6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
7 p) c( F% ]" Y0 E" z  J$ @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】% m) x) _7 l1 ]! g3 n5 x
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。; d+ V4 i6 |( m, V7 ^2 _7 s1 c
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

  R; P* ~1 V- @- `$ D8 _; ]5 b
蘋果塔
0 \0 j: _  u, z4 htvb now,tvbnow,bttvb【材　料】www3.tvboxnow.com9 p+ e$ c$ \& n" Y
塔皮1：www3.tvboxnow.com! U0 w, D. c" ~, X8 `
白油        * @; ]+ m3 P, Y( C* ~3 P+ V
35公克) e& a$ b0 }7 ?( K
酥油         tvb now,tvbnow,bttvb& ?+ v! g/ |/ {- H# Z3 M
35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 ]3 I4 O+ r, i4 F/ K
糖粉        
, e2 p6 z# l, S1 `公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b7 z) I; p* F3 o* s, U* T
鹽         www3.tvboxnow.com" [. @- P3 @# r4 p
1/4小匙
3 ]( w9 F* D% O( z4 j) S6 N3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮2：- B) k8 V# h( D' p- I! ^5 B: x. K+ ^
蛋        : a) w+ r4 e8 p+ n" V% j; P
10公克tvb now,tvbnow,bttvb  E: P2 G% [/ i, X) x- Y+ W+ _
塔皮3：公仔箱論壇& u; r1 P4 g0 F2 v, v3 A' O
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 p& `: X4 x8 D7 a5 ?2 F
20公克
5 F0 G1 E) B2 M9 O0 t公仔箱論壇塔皮4：
8 G* d% ?/ u2 Q" J+ g3 I# {% t8 {: H高筋麵粉       
9 p- C& @# F) A$ g% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
% o. {8 W' P' Z公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb  v7 X3 q2 _; f+ k
55公克
; r1 B2 ^; p, c. D9 ]/ R" k公仔箱論壇餡料1：
+ r& p$ t/ _7 h! W" q奶油        $ N5 a/ y( r/ S
130公克" _' m$ P  z" @. K. B4 }3 C: s
糖粉        
, r- o) P# d( ]3 T! L0 ?& ?% a7 Itvb now,tvbnow,bttvb130公克
1 T* v! w2 n. L8 _/ c+ c4 V& \www3.tvboxnow.com餡料2：& k& Q# N3 ^" G* a! U4 S8 r- }
蛋       
) {1 ~$ O* E# K$ s0 E; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
4 N1 O6 u. t: j# s* F. xtvb now,tvbnow,bttvb餡料3：公仔箱論壇1 E; z+ N$ y5 M- P3 |  q, m
杏仁粉       
2 K$ }5 K; \% b0 C* d/ B/ L. d- n% [www3.tvboxnow.com130公克- w0 h/ N- c- v! M0 E6 f' q" A
餡料4：
$ O% d, f! ^7 X( P1 N$ Awww3.tvboxnow.com肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb4 S% M$ P+ F, J
1小匙
" B3 Y7 v3 X* F, K  B$ d公仔箱論壇檸檬皮屑        
4 s& o* p* N+ m. b# R/ g4 G1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b( ~2 y8 u3 ?  p, \7 {1 T0 q( l
檸檬汁         - {. L5 v9 `) i* r6 ?# h
2小匙公仔箱論壇( U4 N( R- }( V7 w8 y1 w! d. R9 O
餡料5：
. F% U( _3 B. U# [! s# bwww3.tvboxnow.com蘋果        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- `& i# a- j5 t
2個! B$ j6 M7 \9 U# }' ?7 P/ M$ @; N
餡料6：2 H/ z) t" A0 T: y9 M
奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) B* H" s0 r! ]3 {  b
適量
% y6 m, L: e' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 b. v. ?7 R5 R& O- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 m0 y% b( w; u' y
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ M/ e9 }' ?4 @# F( [: a
2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。www3.tvboxnow.com* i) x% W, {% f
3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。6 R0 p3 `) |2 {9 f( @
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。公仔箱論壇2 F! X. Y+ U+ x2 w
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。公仔箱論壇0 x* `  @# ?4 E# h
6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。www3.tvboxnow.com6 f% C5 d  W/ `& T
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
$ F6 C/ u; S/ I8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
# B: g3 w/ v! m0 m【備　註】www3.tvboxnow.com) z: z9 u6 s8 O& @, C
蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包
8 I6 ~) y! Q9 X  I& d  n$ K, q公仔箱論壇
; a0 |  X- M) A% O% q, T: F' z. otvb now,tvbnow,bttvb
  b2 C4 C& O) w0 @, e+ k( C
) W7 I/ b+ F. L4 M核桃高纖麵包
$ A; |/ v- r& t5 e( {tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  R3 a% e/ z6 J6 Z. y2 o中種麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ U6 [' y4 U* Z, c% C
高筋麵粉        3 P) R0 n0 ^& J4 e. g
954公克tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 h% q5 F" f; O- c
新鮮酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 p3 }/ X5 x4 f" E) S+ b3 {+ d
27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" C. [1 O: \7 \! P/ ~  C
鹽        
& L7 b1 J" p4 F公仔箱論壇27公克
5 B, _* P" c4 x& I* r: M6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 c/ r% N' n' J8 K( G  @7 `
654公克
) f$ F0 o9 ^! I5 j4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：/ }( J$ t3 c8 {8 p
低筋麵粉       
( P- r5 [( t0 P' x& D* b: {3 ?www3.tvboxnow.com954公克
( B& Y5 |5 J+ ]tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ; y5 \9 A" S2 r& d5 T3 S
68公克
% t# V7 u) Q' J7 Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮酵母        
; |0 O! A- i$ g0 A' F3 C* Rwww3.tvboxnow.com27公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]  V+ t, a( s9 x( n- q
奶油        
5 ]8 H6 y2 i) a& A5 ~6 rwww3.tvboxnow.com68公克9 |5 N  J. @8 U& G3 a6 h
水         ! ]- q0 R; _5 @/ y9 K; g; D& ]5 y
150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ x0 k* E# V$ |. i
核桃        
/ Q) L/ `# h/ l136公克
4 o2 n+ O' e. ~% q* o油蔥酥        
$ `& c" p# s  M. x20公克www3.tvboxnow.com/ z, x* w4 m: [8 ~: m: K2 \
荳蔻粉        
" j- F( Z1 J) k3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1公克
1 a' _" M1 e) B$ Q3 N  M& ntvb now,tvbnow,bttvb        ' U+ A) \# h5 f5 G! ^6 @. v- k1 M8 T
【做　法】公仔箱論壇0 d& P7 R* A; h7 ?+ q
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。; W. ~* X" o  Y/ j% r; G, ?$ F
2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
; P4 d* J9 L. N8 X+ l( T7 U- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。3 N, [/ a: J% l7 I9 y4 H
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb  L- B: X: E% W! B$ Q/ ?& \+ [
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

- v/ ]/ k9 `7 V: r% p! B1 b( d
菲律賓麵包
- _/ j1 a% Z. ?/ ?; |4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M6 p( n) ~( U. Z* i
1.牛奶        
; O* }5 p& q8 B# t9 B+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克9 h; p, E- N# B" x- Y( R
　蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ u1 y" G' D) E, X- w5 b1 S6 @1 C2 m
40公克" \' N3 a* z8 W+ P. o8 [! T
　糖        
" X- m  p( I$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
+ U, ?: o+ F2 g& R  n) o8 xwww3.tvboxnow.com　乾酵母         # O6 j/ ^: w. Q7 J/ _: M2 X
7公克
5 n$ F; n0 b0 N- Y. z公仔箱論壇　鹽        
. ]" W3 a) ?  e6 i$ Owww3.tvboxnow.com1小匙
. r/ Y% @. ?$ F2.高筋麵粉        
+ {' q3 E  N5 H2 d) |6 j' M' {tvb now,tvbnow,bttvb170公克
5 D6 T+ x9 {3 Utvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉         $ `/ z5 b8 `! p; R* E4 a  y
170公克公仔箱論壇  F  d0 E5 q( O! L( |
3.奶油        
2 `, a" {/ V1 V" l* f- \& {55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 M8 F8 ?% k# U# |
        www3.tvboxnow.com) w9 Y. h9 _; m+ `; o$ I, M8 r* X
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: ^9 f! p' G1 C3 r8 F8 k; M8 w* i! ]
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
" t0 M! G) i. m( i2 O) O# u+ X8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
6 r  B0 z( q; S: U+ X3 k3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
, n+ O7 o0 N2 D' B: {. u4 X4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。公仔箱論壇/ }" q9 M* p+ u
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
' d* q5 |7 I: L, \; o  _8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】! Q2 t0 C7 l; R. J
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。4 c  M! ^: l3 B4 f$ ^: }
份量：8個

BeiDouChef

6 t9 e0 Y! I$ [  A1 c/ ~7 ]聖誕麵包
. i0 k3 G# N" [% z! Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 a, U8 H# E3 L4 q/ l( S公仔箱論壇1.高筋麵粉        
% i8 x7 P7 g( `' D! i7 G250公克公仔箱論壇% F6 [& [5 ~) b( W! N2 U" ]) x
　水         0 ^' }! O9 N) H% W  v
150公克
. k1 u. m  W7 [6 X$ J) qwww3.tvboxnow.com　鹽         www3.tvboxnow.com: E7 Z% }# ~/ s
1/2小匙
6 c1 W% C7 U: b" ^  itvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         7 g. _; H+ S" A( X) @! ^5 `" O1 R% V
40公克
5 {8 ]( m  \: N! M! L+ h1 N) v9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶粉        
  j8 i9 {3 {: V: b# N7 U  }tvb now,tvbnow,bttvb10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 j3 J" y3 e0 ]  |. O/ h; @6 j& k
　乾酵母         www3.tvboxnow.com/ z4 [) c, Q. s( l) o
5公克
" v3 g! Q( Q+ x* A- Htvb now,tvbnow,bttvb2.奶油         / k% D7 k) u# k/ ]  J+ A. p0 ~
30公克公仔箱論壇* |5 D% o0 _* R4 J/ L
3.綜合水果蜜餞         www3.tvboxnow.com6 L" L- B- ?: o1 D5 `  ~' ]0 t; c
750公克tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 A! L8 o8 p; c  F5 |0 f' e
        ! O8 Q( ]5 a  T4 n) l" y& Q/ |
【做　法】www3.tvboxnow.com9 o& U& |" `0 n* w
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。" ~) K4 I' V/ K* n
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
; t) G5 p# U  d! j" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" b) E1 O3 B3 N, W9 L  |& d* w
4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。  n5 O3 N# L/ ^# n. b
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。0 o4 o- k2 y* `
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L/ Z2 I# \4 `: a  B. n
【備　註】
1 y# S% \5 i! {5 _5 w3 o; itvb now,tvbnow,bttvb麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。( P* i1 A6 z) E9 N
最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  ]$ k5 h! z+ l% M/ F5 m
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

' L( f  C& H) |2 ^公仔箱論壇大蒜麵包
2 p$ Q# R7 p6 a$ k8 n0 H& g【材　料】1 w3 O& @- `: u
材料1：公仔箱論壇% |! n, V' G4 t
高筋麵粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( A* f+ d( `$ J+ U9 P
275公克
+ Y% h! K9 ^  g低筋麵粉         公仔箱論壇1 \: A9 e+ `$ A. ?! F) ~+ ]; O
120公克
) a' p/ N0 s9 _( p! _4 lwww3.tvboxnow.com材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 P# U# y5 s" s% |- v
乾酵母        & R' x. P9 y" U2 F
6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" H7 U: S8 C: q" t$ N" U* {
水        
) W0 ~1 X9 B3 n/ o# F+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克
" H- b5 ?& G' k, t" ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         2 r4 U. w/ \' w- E) s9 n
20公克$ P) m) E* h: n; T2 p( h
鹽         4 p* A7 q' P! B' u% ]9 X
1又1/2小匙
$ b+ M* u6 \1 C) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：( Z5 |* ]: N8 }/ b
奶油        tvb now,tvbnow,bttvb; J% Y6 r( Z, i9 v: R
7公克www3.tvboxnow.com0 h; X- {% T7 `  E3 @
餡料：
3 u. ], \) F- N7 l0 F蒜泥       
* _' n2 }/ w1 Y2 |70公克9 \8 W: R1 j% G" Z; @" \2 C
奶油        
6 K9 F  ]; s" }3 m5 q& owww3.tvboxnow.com70公克
: @- L' v& x; e- i* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
6 c, I! `* O# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3小匙
: d: S, X8 P& {5 |# Q黑胡椒         www3.tvboxnow.com( i$ `  R) p- v: ~; \: I
少許
7 _9 N* Y8 P( }5 V" n7 z公仔箱論壇       
5 Z0 v; R) H; T" O  z, ]( E. ~www3.tvboxnow.com【做　法】: }8 f4 M- s- k2 W: T* `' ^+ U
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v7 D4 q9 Q5 M0 H; X" I* v& C
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb, v; J) H5 s8 _/ q/ k
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" {8 U+ X, J; P! ~: u8 r6 C
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。www3.tvboxnow.com4 t2 a# C4 v* R( f
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
4 n- V5 W" k2 u  l% e8 I7 I/ H- wwww3.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇2 \# C( N. W6 z* h6 u7 h/ s
份量：5條

BeiDouChef

  H2 R7 u; F+ owww3.tvboxnow.com法國麵包/ [  [6 ]% \9 Z% x3 ?
【材　料】公仔箱論壇' Y" H  x2 D8 e7 F' p
1.乾酵母        
. A8 G6 V  y0 L5 f, i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb20公克
0 d& Z% o( y+ l# [3 u1 B, O　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g" J, M% }. _5 w/ T
600公克tvb now,tvbnow,bttvb  B0 K& G  Z1 k  ?
　糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p  Y  I1 X5 m* K5 a
20公克
$ o- l1 Q* \0 @: T% v: N  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高筋麵粉        
2 i# A% h  N# R650公克公仔箱論壇5 G& v& f- l+ o# ]
　低筋麵粉        
: d8 w! ?5 z6 U+ p( F公仔箱論壇350公克" W( |7 {* e1 ^) M
       
3 a& n  G0 ^" X8 @4 ?9 ]【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 A2 L- s; G) a, \$ v) j2 E
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, `6 C- j8 x9 T' Z
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
- p' F, J9 W% f! A0 a) ?1 I) I8 h& q3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。0 U2 x( \6 n9 n" d. K7 }1 i
4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
+ o  G% {5 M* }" T) @tvb now,tvbnow,bttvb5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
9 U" O" N$ e! y, hwww3.tvboxnow.com【備　註】
1 X/ D; T, {; C" i; M' F* n: v0 @溫度：200℃／時間：18分鐘& v0 }4 [5 c; d' ?
份量：4條

BeiDouChef

( L1 N: m, J0 W+ m' H! |" }0 j公仔箱論壇菠蘿麵包
  |9 y" B! ^) Pwww3.tvboxnow.com【材　料】
+ Z, d& i4 x6 F' `7 U! o, B* I: f材料1：公仔箱論壇8 R1 Y; o6 r1 F! y+ s0 _  ?: N! {. _
蛋       
; t! R, n% ^7 J5 x' E9 I  f/ E公仔箱論壇20公克
7 T4 q& K# X5 @. a/ i3 h( s9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         6 E7 k1 }! z3 J
65公克
: f3 l' T, k3 V# i鹽        
% o! l; X; \: m- f- D+ B1小匙* G7 {' m2 \. j4 r1 x
乾酵母        
5 f' w# v0 R+ _( j( D12公克
( ^' I: d  @) X公仔箱論壇水         公仔箱論壇( Y! c5 ~; G* c' h* y- J9 n
190公克9 s# ]- w3 V2 S( G) e* n/ F
材料2：
% E- @4 F, `, v' b4 c) S+ j9 J9 o高筋麵粉        www3.tvboxnow.com9 b$ t; Y- B+ U; E0 g3 {5 r
360公克
0 Y$ H$ C. d$ u! p7 z公仔箱論壇奶粉        
  {0 j8 e$ [* K* ptvb now,tvbnow,bttvb1大匙/ s- p9 f. m/ s, D
材料3：& S8 D- G& D$ b$ l( N8 o; h
奶油        www3.tvboxnow.com; P& Y' v! y% ?; k3 q
35公克
/ O0 {/ o) e) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料4：; x$ q$ ^5 g3 Z1 C
蛋黃液        ; r2 h! v5 C7 H0 N$ O
適量tvb now,tvbnow,bttvb" e# [0 t6 ^1 G$ v
餡料1：
' W, \8 `, ]4 |* U7 ^4 N5 o( Xwww3.tvboxnow.com奶油       
$ f1 T! [. p3 v/ j4 I公仔箱論壇60公克
2 O/ u9 J# u/ wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉         ; D/ a3 b0 i7 f4 j
45公克www3.tvboxnow.com3 C% J; N. b( Z# C; l+ y
餡料2：www3.tvboxnow.com* V* P  S# u& _+ [& U
全蛋        www3.tvboxnow.com6 H5 w2 J8 b' w: B
15公克www3.tvboxnow.com9 k& c; e6 J: p5 O5 K
蛋黃         $ G  j6 r" U; V: y/ T7 u5 s
5公克
6 b* d, y/ g$ }7 Y1 h% t% D1 Vwww3.tvboxnow.com餡料3：www3.tvboxnow.com+ ~8 T' x& C: z; m$ a
低筋麵粉       
, q' C% Q; Q, @$ `4 n3 y公仔箱論壇90公克
  r; h- V5 ~3 x0 d公仔箱論壇奶粉        
5 H0 O* U$ R" r0 l( b公仔箱論壇1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; q- T/ c- A+ @- o
       
" h+ Q5 f, }0 ?+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ z' R, O$ N* J9 ^9 Q
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
+ a$ L, U% d8 n: n2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。
; j' J1 m0 O% T% F6 ~. R3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
" m) t' m; b+ k. U- v0 }2 Ywww3.tvboxnow.com4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。+ ^8 \2 Z" [% d8 J$ Z; A2 F& [9 O
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。7 X3 f7 _$ F5 i7 p: l2 a1 \
【備　註】
4 y( i4 R3 e6 q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個

BeiDouChef

0 D/ @7 A! t$ r$ qwww3.tvboxnow.com高纖麵包
+ h- U6 j% J& i【材　料】: z- |% j4 t* n" z3 J) R0 j
1.高筋麵粉         公仔箱論壇$ H7 Y4 c$ K% L3 i( I
460公克
* e' U5 \0 h# {: u- e  l' C) Q% Z- _公仔箱論壇　低筋麵粉         " L. D$ `4 [, E! `
230公克www3.tvboxnow.com( v: S+ J$ b. w+ l/ K6 @( P) N( V
　雜糧粉         www3.tvboxnow.com; v7 V1 w  Y& t# d$ ^" }
80公克
% `2 P$ ?4 c  s4 u5 otvb now,tvbnow,bttvb2.鹽        
& V  W2 F1 k% uwww3.tvboxnow.com1大匙
0 W$ K$ G: y( {- M) f9 i& I0 Y1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水        
, F, X* R/ R. Q* j5 ?460公克2 y: |. N+ M5 N( A- ~% H2 f0 ~
　細砂糖        
9 |6 u- F4 T+ d* N0 a9 G# a3 R40公克
) V8 }: r! X: n- d, x% E　乾酵母         www3.tvboxnow.com7 u1 N0 d$ _) f' y; R; Z
12公克; C+ t& e( X+ u5 ^% H4 W* `2 a
3.奶油        
$ {+ K9 K$ o- j7 _; B0 d9 Ltvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb  x  x( r  W5 R: c) H7 f) Y
4.葡萄乾         % ~+ ]) O* t$ \$ P) [
150公克" G6 k, f: f1 n
5.低筋麵粉        
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! B+ W1 D* H" i) Z6 g【做　法】
; Y/ Y4 T8 J8 h6 S公仔箱論壇1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
, s( H+ |  N  n  I' H: t+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。
; [* ~+ V. ~5 G0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
. {3 G  u; h, w$ e! S4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
& i9 m+ x) w& e1 \5 qwww3.tvboxnow.com【備　註】
/ ?. m3 I( E5 r, _! D份量：12個