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; p( P6 W$ G' j5 @% G公仔箱論壇大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！www3.tvboxnow.com# N; \; R/ b) p- L+ |
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆公仔箱論壇2 T* L9 \. d% a% J
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。tvb now,tvbnow,bttvb; m/ I) K1 l$ D
7 j% c& O& ~# J4 _9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。tvb now,tvbnow,bttvb" } H0 e8 D- J
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9 m: `! A# M6 f/ N公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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* Z% I" o6 r5 T9 V再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C3 l( Q; i. B. @$ Z& n' a* b8 \
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, v2 K! @" i$ W# J7 a4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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( n+ L; ^8 a1 m$ m z' Jtvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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# \/ \9 W* E8 `1 @& b. J公仔箱論壇7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。5 T3 N( }* l2 l
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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