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: v9 D% T# e" {/ l4 l. ]1 K材料依次分解:- g( _: N; t. A2 r" M3 |9 H$ g& b
' ^; } T( @" ~& ]# T/ {1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb7 S. }' I# V( [4 o
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味), T( Y+ \; e& D$ E: r
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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% g" z" _. L7 q# l( Y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 O9 i9 s0 e2 A1 r
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~5 D# e1 Y$ t6 Z3 S) u
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還有一味. 糟綠豆芽~~公仔箱論壇( Y) O6 u" r6 X! E; I/ ]0 P8 }
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合* _: v- O- Y- ^8 L7 d' q9 z0 I
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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g; o8 ]$ P0 O. D, }www3.tvboxnow.com涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 公仔箱論壇1 N& v' M& Z/ Y n/ u% p
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.公仔箱論壇: B# B. B0 X7 A1 N+ Y$ {, J
8 a& w! S6 S. K公仔箱論壇2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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5 ]) z7 N/ b3 C% `0 e+ G! K. ]公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 5 ]3 q( O9 C5 i% C
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# u+ u9 }" {( k, @/ C; ttvb now,tvbnow,bttvb有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 6 A. X, _3 X z* x7 P1 N3 X
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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7 q+ h1 }) f: f* ~# Y xwww3.tvboxnow.com殘念....
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" Z1 u; z1 g4 @" s1 M7 x下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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8 B/ m. |0 S4 W- |0 g$ T話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.+ a T/ C% f, g4 U
, B7 [( X/ J- d D) N我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb" _5 e' v- G1 U$ N3 Y) e
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團+ _0 I' j, x" u. D' z4 {9 [
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: ~4 U9 ~0 Y. ~8 U2 H7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.
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$ n% X( o0 y" G- _4 ]" e @! _而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:公仔箱論壇/ ~3 l X8 S+ @& u% v$ {/ g
4 ]4 C, J& E! Y! t. c4 e! j: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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' L, z, p7 t1 |. Y) s& f- [7 Pwww3.tvboxnow.com2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成公仔箱論壇3 L5 O6 i9 G- ~7 W$ d
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~公仔箱論壇5 o2 X! r* o$ ^% @
* R5 E( J7 L: i* G, J+ }+ [tvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~tvb now,tvbnow,bttvb$ O* q4 c5 H! a& t0 k9 N
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. / `! { l3 y2 @+ i
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇, q' D3 @' G3 o0 a; q; M/ N( n
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值得推薦的項目: 公仔箱論壇8 S7 ~ L# r* F9 z
' d3 G/ c: @5 }" H6 ?2 @$ @) l" t& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁,黃花菜,木耳8 u/ z( A P( j6 O
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5 k( Q) i7 [ O' K# D5 K; o# X. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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