主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇& T! s& _/ n2 l- X; E0 H
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；$ e* ^' O' j# V
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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* P6 n; j$ U. i1 M做法：
7 U, @( r5 ~' s6 ]* D1 ]0 j# `' d一.馅料:www3.tvboxnow.com" \6 L) l) w% t+ g) x8 ~
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；& e( e$ [, ?" B0 @
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb, [* ?2 L; f2 D
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;4 c% L/ f# O0 n1 o8 u9 {* ]! b5 R
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7 l$ A8 [/ E$ t( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇# e q4 V' f R( f7 G( w; @1 K
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; ^5 [6 w9 n( X2 [- ptvb now,tvbnow,bttvb分次加入水朝一个方向拌匀
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2 ]0 v, e' y- b" Y% _) Q公仔箱論壇放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟 公仔箱論壇3 g7 Q- O6 X; _8 k" N* z
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+ P6 A) p! ~8 Q6 M! q W/ @. U. Twww3.tvboxnow.com加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 p1 Q5 A9 c/ K4 g6 H
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朝一个方向拌匀
; X+ z( I& O2 Z3 t; q5 |www3.tvboxnow.com二.面皮及配料:
3 h# k% R3 j4 D2 N# X( }www3.tvboxnow.com1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
: Y( K% J' O! U2 B0 Awww3.tvboxnow.com2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇3 T7 L1 p2 \, T4 E1 V% I! R; V
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇* E$ E4 u9 X; E$ a7 n7 u
' Z. E7 M s# d* p Q, M% g9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 C/ L9 u& h$ i$ \
将装饰用的配料准备好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 c1 _( j |) i1 _8 m ^$ g
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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% \4 p$ @/ ]- g; Z1 awww3.tvboxnow.com加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 0 X; Q' f7 ]8 M% I! m- o6 a! {
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" \# x/ s& k& }. b' F1 S三.包饺子:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u. V1 a4 u' T6 W, c7 ~+ H4 J
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇% I9 P) e$ D- O; A
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
% Q8 R' x5 W ?0 {; t( z& ?" `5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
: t6 O5 J L9 u9 M$ U- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
9 s8 h+ n* k0 t4 }( U" f! g5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.3 ~& }0 S3 J5 y; i: ?
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& Q+ x& @# H( [3 C% n6 Y, P/ atvb now,tvbnow,bttvb擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' B' M1 F6 C1 P+ e1 K
5 [3 H: i+ h% F9 Z: C0 g3 ^1 }2 C5 Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇; M" Z' P/ a4 @7 _8 }1 I, j( I* ^
将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合公仔箱論壇" d1 p1 e' P$ y" a( `/ v; |* ]; ^
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P9 C) i" V( ]. g公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 o" }- g# C F* V7 u* V
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' E" L9 d' h- g, q" \- Etvb now,tvbnow,bttvb在孔眼内放入装饰用的配料 公仔箱論壇 J! n: s( [2 |! d- H) l
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1 r) c, f8 Y5 d. |- ~( K放入蒸锅中大火蒸十分钟 公仔箱論壇- ?# s* `- k ~) p& h
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经验分享:
! m7 m* k/ V# n0 S T! f2 x& p公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;公仔箱論壇0 r7 H8 z3 J1 g( Y+ Y
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;6 G( x1 h- [# g8 X0 v
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
2 q* W9 q+ j/ w3 F4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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