一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： www3.tvboxnow.com* h7 Z8 p e+ u9 W& t y
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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+ S+ o) F* [3 f2 Nwww3.tvboxnow.com 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇; O7 L# R: p3 _; E2 b/ o
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 2 v& w# O, Y, k' J& l) {2 t
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天热，10个饼我烙了4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 d6 c) J5 ^+ f" \: A) W( w8 ]
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: M; l, r* i0 D% L7 z+ [ W. v5 Owww3.tvboxnow.com 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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% [* _- [$ W5 n, Htvb now,tvbnow,bttvb 三）菜末的做法： 8 h. z. g$ y5 K) m# h% i! W
0 x6 L* O h; @5 k" L( F" b 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。- j* W# {/ }; O1 u- R
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌' P" P6 f. u2 ^* X
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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% o% ?% Y' I- Q) k3 rtvb now,tvbnow,bttvb 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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