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做糖醋黄鱼需要的材料：公仔箱論壇- ~3 C/ ~0 V0 z6 u; E3 |
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黄鱼......2条% d2 \# M, z/ h" t" W
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青椒......1个
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0 A4 K# G# d3 T& B% S4 Ztvb now,tvbnow,bttvb火腿......小半块+ R' r" g8 w9 P, w4 R4 D6 D7 i
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薑......3、4片
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葱......半棵) Q8 |5 [+ d) p3 n# R
0 a ~ ^' a J$ s' j1 gwww3.tvboxnow.com鸡蛋......1个tvb now,tvbnow,bttvb' {, y/ e' C1 k4 R) ~* |. z
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面粉......3大匙8 D8 h# m( }2 g# @2 k j! y
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盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L) E8 O h3 f
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料酒......少许tvb now,tvbnow,bttvb& t4 H6 b& G' ?
( U: ]2 m/ t" ?# F) ]2 |4 M7 S公仔箱論壇番茄酱......2大匙, I, ?! [3 }* Y( V
: y# N8 v) f: K( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖......2大匙
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醋......2大匙. R, ]% E' s9 M7 e, R8 D8 N6 n6 g5 N/ f
, T! e4 P; x: Q8 dtvb now,tvbnow,bttvb清水......3大匙公仔箱論壇# T2 ~3 ]$ J: }; V1 l |, l
$ y5 w4 t# A) U: Q9 l" d& M9 ?" v# a; P淀粉......1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- V R L1 ]1 ]% G J' g
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香油......少许
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, D0 ~6 j5 X$ s6 ?1 [tvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许
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: E9 N" a2 M6 P- J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 D" q, K* }5 y
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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! S3 _( H- A ?; `$ M* E0 Cwww3.tvboxnow.com2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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& K G- c) T5 m- s a/ ?3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ j' a6 u4 z
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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" h. W9 D/ V6 g2 q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。www3.tvboxnow.com3 G ^7 N! Y. {$ P3 c$ L P4 \+ I: C
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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