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* 時間: 90分鐘以上www3.tvboxnow.com5 T9 R+ l& q- Y% Y4 _5 g: }1 W; q
* 主要食材: 水產類
0 X S# H0 U" |7 `2 @" \ ]* t" Hwww3.tvboxnow.com* 菜系: 涼菜公仔箱論壇9 ?1 `2 n. w5 U! T, g
; `$ h: S9 l1 @; H; z蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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中小個頭的活河蝦 500g
# X2 ~5 |( _* V& j花雕酒 1瓶（500ml）
( D1 i; P% }$ K) l* Q' Iwww3.tvboxnow.com冰糖 150g
) m4 R/ L* K- G7 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）
! h+ N4 Q- k+ _3 r9 L生抽 2湯匙（30g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q+ w) q- V' o
花椒 30粒
& I# G% \, D* O5 C; S$ U- W公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）
7 j: N4 E" h6 V6 d* u6 v: ]& {; A' `www3.tvboxnow.com切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ T& A' a5 L* D" n! P
拍散的干姜 3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y8 T4 G6 E0 k! ]
話梅 3粒公仔箱論壇6 T) H8 h* T) j$ P& O* E
香菜 數片3 n; ]& C# l" `0 J* S5 c* i
枸杞 數粒
9 A" {* `, m$ R% @. {3 }) Z- hwww3.tvboxnow.com
; C% O# t! ~ r$ iwww3.tvboxnow.com做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。www3.tvboxnow.com( X& u; z' g) X& ~" H+ U. D
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
* n2 k" y* _! M1 w# [; \取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。www3.tvboxnow.com; a7 X# }8 U0 g
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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