[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。tvb now,tvbnow,bttvb1 P( g8 a- J+ ]1 ]9 s# `4 r
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做法：
2 F1 ]: C  ^  a) }0 G- J公仔箱論壇1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
  Q( j2 P8 C3 Q2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
# v# a& p) R2 n* {5 P) `公仔箱論壇3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。tvb now,tvbnow,bttvb5 x' a* Q; V0 Y5 @7 M; U
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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