[ 材 料 ] :
; k7 o3 n ]6 } [. Q, j' ?8 G 牛 后 腿 肉．．．．．．．．．．1500克 芥 藍 菜 ．．．．．．．．．．适量 陽 春 面 ( 細 ）．．．．．．．．适量 葱 花 ．．．．．．．．．．适量 香 菜 ．．．．．．．．．．适量 蒜 未 ．．．．．．．．．． 适量 : `( H( J. G/ J5 V1 d
[ 配 料 ] : / L2 @& u7 m( j* D
１．辣 椒 油 ．．．．．．．．．． 40 克 青 葱 ．．．．．．．．．． 80 克 蒜 仁 ．．．．．．．．．． 30 克 姜 片 ．．．．．．．．．． 20 克 辣 椒 ．．．．．．．．．． 3 克 ２．辣 豆 瓣 醬 ．．．．．．．．．． 110 ml 冰 糖 ．．．．．．．．．． 25 克 蚝 油 ．．．．．．．．．． 120 ml ３．牛 骨 高 湯 ．．．．．．．．．． 45000 ml 鹽 ．．．．．．．．．． 15 克 米 酒 ．．．．．．．．．． 150 m
$ k5 m; u- f! B8 ^9 d$ Bwww3.tvboxnow.com[ 卥 料 ] : 八 角 ．．．．．．．．．． ８ 克 花 椒 ．．．．．．．．．． ５ 克 甘 草 ．．．．．．．．．． ５ 克 草 果 ．．．．．．．．．． ６ 克 桂 皮 ．．．．．．．．．． １０ 克 小 茴 香 ．．．．．．．．． ６ 克 丁 香 ．．．．．．．．．． ３ 克 / d" p% G3 F; L ?4 l+ w3 [: ^
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〔 做 法 〕： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 P! o! b5 \ o% b1 S
１．牛 后 腿 肉 用 滾 水 汆 燙 ， 洗 淨 切 块 备 用 ．
# f3 g" G8 G% K) L; N0 D/ Y２．熱 鍋 ， 以 干 鍋 小 火 方 式 將 卥 料 干 炒 約 ２ ～ ３ 分 鐘 ， 再 放 入 棉 布 袋 內 綁 上 备 用 ．
5 G8 e; ^( V, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．熱 鍋 ， 以 辣 椒 油 炒 香 配 料 １ ， 再 加 上 配 料 ２ 略 炒 數 下 后 ， 放 入 做 法 １ 的 牛 后 腿 肉 翻 炒 均 勻 ．
2 N: g6 ~4 x+ a: P6 Htvb now,tvbnow,bttvb４．取 快 鍋 放 入 做 法 ２ 的 卤 料 包 ， 配 料 ３ ＆ 做 法 ３ 的 料 煮 至 滾 沸 ， 待 汽 笛 嚮 后 改 小 火 續 煮 ２５ ～ ３０ 分 鍾 ．
p& @$ O/ c0 W5 e3 ~. Z５．陽 春 面 ， 芥 藍 菜 用 滾 水 汆 燙 至 熟 ， 撈 起 放 入 碗 內 ， 加 入 做 法 ４ 的 所 有 湯 料 ， 食 用 前 加 入 葱 花 ， 香 菜 ， 蒜 未 即 可 ． | 
發表於 2009-8-26 05:52 AM
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