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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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) i* c1 ?% i9 J/ P* I( Y$ ?tvb now,tvbnow,bttvb讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 9 h6 C7 \5 B4 B- ]" n+ C3 s3 {
7 Z$ E& N( e" h材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ M0 k9 f( m0 I$ V9 o9 ]6 T' X
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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- a9 P# T0 I( r8 \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： 公仔箱論壇. Z4 u: \% @: j; y0 c6 {
9 c9 t( T$ g/ T) i* s+ O* ^) m公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇. C4 R1 e9 h- p, l: `
+ g2 d' l$ n3 i6 K+ k0 U2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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9 f& b @% a: m" gwww3.tvboxnow.com3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； ) { Q5 U/ j, z) T; A& x" z
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； tvb now,tvbnow,bttvb# y9 [( _2 a- Y
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t- ?# [/ i* h4 h7 ]- v9 D! D
& z5 ]: T# w3 v7 `0 _公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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8 J2 G+ `; K. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； www3.tvboxnow.com5 D, A4 P1 d5 p
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； - m- e8 y" @ V D5 D4 M( Y4 L$ `
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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: a7 @: J$ e$ g _+ x+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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