菜名：韓風香辣黑輪# O2 |! Z& Q5 @, s+ Q
材料：
5 Y1 l% H6 ] v0 V9 e1 K5 v8 R1 btvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：油豆腐5塊8 }9 I6 ~4 o/ W1 {% N) X; j9 H
(副食材)：花枝漿1碗、蒟蒻絲1碗、韓國辣椒醬1碗、太白粉少許、味噌1碗、柴魚湯1碗、韓國辣椒粉1碗、蔥末1碗、板豆腐3塊（用盤子壓覆將水擠出，不要弄破豆腐）、黑木耳絲1碗、紅蘿蔔絲1碗、黑芝麻1碗、蒜末1碗、牛肉絞肉1碗- U4 P8 L& O7 n) A2 m# o
做法： H j2 Z; i8 L% B' u; Q3 u: s
1.將油豆腐劃開，塞入蒟蒻絲後用太白粉、花枝漿封口。做湯頭：起鍋，加入味噌1T、柴魚湯1碗、韓國辣椒粉1碗、板豆腐、韓國辣椒醬、蒜末、牛肉絞肉1碗做成湯頭備用。將包入蒟蒻絲的油豆腐先下鍋油炸後放入湯頭中繼續煨煮。
+ A! E. z' V9 p P- r! U' ttvb now,tvbnow,bttvb2.將花枝漿捏成圓球狀放入湯頭中煨煮。取水晶碗，將板豆腐、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、黑芝麻1碗加韓國辣椒粉拌勻捏成圓球後下鍋油炸撈起後放入湯頭中備用。# }6 u- ~3 T$ [# _' X! c& `8 F
3.起日式鐵鍋，將煨煮好的花枝丸、油豆腐、板豆腐盛入鐵鍋中。
. R6 A* X4 T( a9 P4.最後灑上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ r/ @+ e0 `
備註：
" p( h A% ]; w" `5 f5 {! r0 T器材：大平底鍋*1、木匙*1、湯杓*1、油鍋*1、濾油組*1、水晶碗（大*2、中*1）、小盤子*3、日式鐵鍋*1 |
發表於 2008-6-11 07:56 PM
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