【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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# [ T8 s+ p- @/ d茄子 ... 2條2 s/ C6 Z* t5 `' ^8 e3 G
芹菜 ... 2支公仔箱論壇# s; f, B) n. K8 E, d2 r
蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 H+ J! f- l$ B2 X1 ~7 |. E
# 調味料
1 o) \2 S6 O. @tvb now,tvbnow,bttvb# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ g8 _3 Y9 x3 @& Y
# 鹽 ... 1/3小匙 8 I! X2 c" E1 v4 [, @, [
太白粉 ... 4大匙
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb5 o* T# r ]& b: Y5 B
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。 b7 H" l0 H; I2 @5 R
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。www3.tvboxnow.com5 X% [8 V( R4 h! g& B; U
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。1 z( z K q( Z$ }+ m6 Q) }
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。tvb now,tvbnow,bttvb- P+ z1 s" c" ?( C3 u& {& T! ?4 G3 P
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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