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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
* d t+ R. x$ W6 F$ N RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUPwww3.tvboxnow.com% e) d4 W ~: Y+ q4 d
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
, S; \2 Q: @6 r, k" a公仔箱論壇盐 1/2tsb
1 V- n) v& A. _$ {. q+ \tvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb ! c! k% x& a4 h+ x2 E$ e0 p
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
2 |( s) a6 C4 W* e（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 x2 }* x, n7 e) n
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做法：. j9 f. j5 ~# v( T2 i; E' E( k
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；2 U1 ~3 C+ r, W; ?% C. n8 J4 N
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；( ^7 i3 Z, C" F: Z5 ^' X( n
3 k" i. z0 ?( F0 K1 Vwww3.tvboxnow.com3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
2 n/ H- k7 t: t! B* X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- U2 m& k" B( I, k( u t
  
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) z7 c" M* q" P% h1 O1 Dtvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇4 K D* f$ ?# v) D
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贴心提示：
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6 e' s: y6 o% t$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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- s- S; K% i- o3 [) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇+ ]7 L* o& s+ B1 b& s& u9 z
6 z" N9 }: e A% D) z5 k, [3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；7 [& [1 L5 i$ O! z; p- ]. m
& q0 t) M- n) a. _# c* @4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ @. r6 a; C2 D+ K. a
8 m2 f8 Y% x: l0 t5 E. ~0 Ywww3.tvboxnow.com5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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& L: y4 R' w% Z5 n/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇4 ]" }5 c! p; ]7 z) O* r& z
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。 \/ o" `; ?) m2 Z9 s- m
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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