[中式食譜] 煎芙蓉蛋

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7 K  E8 p3 n6 \. Q  u; [tvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com/ w4 A8 v0 P& |+ f% B' h* M
叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻  q1 U' ^0 S& N+ L8 f( \% ~
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調味料公仔箱論壇3 p( v# k( {* z) J9 W6 _9 p* @! r
鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb: N! M! u5 W4 g- O+ q2 m& ]
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做法
: i+ o4 L9 N+ R- u0 w3 v7 gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。, V7 X7 r  b7 w$ v

8 `# G. X; p' R  t% K. X2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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- I* m2 |7 Q& I' l$ c2 L" J9 @0 e3 G3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。4 Z9 s2 O: T3 R) o4 j4 L, N
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( V+ k. m' ]& _" t' P% h) X7 Btvb now,tvbnow,bttvb芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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