材料! U. \+ L& j$ ?- Y6 @7 i; K
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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& `( Y9 H' v5 v- E' Fwww3.tvboxnow.com黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ [) d+ J2 ~- ]
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量www3.tvboxnow.com2 R9 e) s# D) R" @" E* N
6 B' X* @: o; P7 y- }3 ?" L; Ntvb now,tvbnow,bttvb醬汁
3 S( }. f1 \0 [& d7 s, A" I R( J9 t公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V6 W1 @1 B; Q, E# D K* ~
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做法
; \$ t. B: C- s1 D3 g, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& ~ n' \) u7 u# {# n( E7 s+ D
$ r: W7 w' r3 m4 t! A, V% L5 `6 W* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。9 Q* k+ N( y# q. l4 b. W, @
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。www3.tvboxnow.com% E) U5 _8 ?3 ^0 O8 U9 N
# Q& b* ^8 R) b; l a9 e! r5 D3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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( e; u2 W" p4 ^: C7 Q4 ~www3.tvboxnow.com5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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% {; R: D, n$ F T+ r9 g炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5 c5 f6 u. k8 @
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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