[中式食譜] 醴陵小炒肉 [1P]

甄華

原料：猪里脊肉300克，猪肥膘肉50克。
6 ?+ }; @- Y. Z% t1 S公仔箱論壇　　调料：姜片、蒜片、青蒜各5克，青、红小米椒各15克，盐2克，味精2克，海天酱油2克，蚝油5克，美极鲜酱油2克，豆豉2克，料酒5克，色拉油30克，香油2克。9 W! G2 e( J) R7 a, Y& x
　　做法：% F6 G; j1 S2 A+ e, j' [
　　1. 将里脊肉和肥膘肉洗净，切成薄片。里脊肉放入酱油腌制半小时。青、红小米椒切圈。2 q4 F) v4 E( e6 N
　　2. 锅中放入少许油烧热，放入肥膘肉煸炒至起卷成灯窝状，淋少许酱油、料酒，再倒进腌好的里脊肉，大火迅速翻炒至肉片八成熟出锅备用。www3.tvboxnow.com: J/ \  I* c6 g$ m0 G, v" L! C
　　3. 另起炒锅将油烧热，放入姜片、蒜片、豆豉，青、红小米椒爆香，放入肉片，旺火翻炒几下，加盐、味精、美极鲜酱油、蚝油、青蒜炒匀，淋香油出锅。$ E' \0 f" ]5 g  |7 X

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