[中式食譜] 腐衣紫菜卷 ( 素蚵卷 )

甄華

腐衣紫菜卷 ( 素蚵卷 ). F' M0 @0 H" g" k/ K

* S/ A& w# I: P% j$ X0 u3 }5 O9 X+ Jtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com9 D) w" w& v! S5 b& W% A
材料  INGREDIENT
; ^9 X! ?1 P8 G9 M  N, e# f& T' mtvb now,tvbnow,bttvb
+ B4 x% f4 ^. ~( g! X$ Q5 }牛蒡絲--------------50公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) n9 Y) T3 I; P% [3 c
香菇絲------------- 75公克(約5朵) www3.tvboxnow.com+ C( q; B1 ?/ F1 D
刈薯絲------------- 50公克 1 Y3 n: w# T( W8 c7 j5 j
金菇絲------------- 75公克 www3.tvboxnow.com0 z; e0 y- u! |0 W" y. K* ~
紫菜---------------- 3張 tvb now,tvbnow,bttvb/ z- H- b# T. g
酥炸粉 & j4 P8 U( E- v; Y
甜辣醬
% l' u3 b1 g7 m2 ~www3.tvboxnow.com
5 K5 ~0 y* ^( i8 `. }3 n. V+ a6 a: E$ f/ g1 E
調味料  SAUCE
  D4 r# H+ m- `, B  j
; G1 x# s5 ^' R1 k8 @" q0 u# v, [" r公仔箱論壇醬油 (膏)------------ 1/2湯匙 ' Y1 F5 C3 O4 J  P. r, ~/ A
糖--------------------- 1小匙 公仔箱論壇/ A) O& a) w3 n7 p! V+ A
胡椒粉------------------ 少許
- n( C) w2 `- _2 pwww3.tvboxnow.com太白粉水------------- 1/2湯匙
" q! ?( t$ x, |, v4 p3 rtvb now,tvbnow,bttvb香油------------------- 1小匙
8 i" U- U+ R4 R& Ctvb now,tvbnow,bttvb
% X8 l: }5 `! Z3 h; T" k! G' wtvb now,tvbnow,bttvb麵糊： www3.tvboxnow.com' U: J; ?! K* c: U! T7 l7 g
麵粉----------------- 1湯匙
( d7 N& n+ a7 Z* J% M& h* awww3.tvboxnow.com水------------------- 1湯匙
+ p0 @! C1 }( I4 Ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇& J" \0 I; A) U7 ]2 t4 n/ \

) O6 @% T/ ]# a4 i2 D( E0 `公仔箱論壇作法  METHODStvb now,tvbnow,bttvb2 }' v' g3 H2 R$ X: m* X! V* \
公仔箱論壇" X! ]" c! p& p' Y$ ?
1. 牛蒡去皮切絲，先放入油鍋中炸軟。
6 T: }$ e, S" ]7 _+ J* \" i4 \公仔箱論壇2. 鍋熱入油倒入其他材料炒香，在加入牛蒡絲調味料同炒勻，勾芡盛起。 公仔箱論壇# ]+ p% y) {- m4 ^) W5 J$ ]
3. 紫菜切半包上餡，捲起成長條型，邊上抹上麵糊，包好，切四段，共12段。
% A- h. ^  |( ^4. 取一段沾上調好的酥炸粉糊入油鍋炸呈金黃色酥脆即可，沾甜辣醬吃。