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材料
' `3 p: Y) i6 V# d, x3 @/ l. Q" iwww3.tvboxnow.com急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 ! a" I- v z# c& T8 P$ v
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調味料& U& w/ F- D% H7 X1 `2 y7 [$ z$ ~
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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, ~% r" j# @& f" m7 i公仔箱論壇做法
% N3 P5 `, ?& G1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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- g$ T2 Y0 O( f$ I, X1 _, r2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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i9 `1 Z1 G( \; O; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後撒上白芝麻即可。
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! T5 P% M+ d- A" G9 s' T貼士
( _- f! r, c% i l# J2 |公仔箱論壇記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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