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雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量tvb now,tvbnow,bttvb' K$ \6 p7 \2 U7 F+ h. u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' u+ N8 |# T7 I5 g# R0 ^
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 \& ]3 U7 S. }8 `# f
- ]& x/ I0 F! p# _; k# K7 \公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# l# m$ u- y P" _& H
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。www3.tvboxnow.com" _% l" U2 z4 E3 r
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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貼士
! r, N3 M3 Q' E9 P) m8 B& J) Ptvb now,tvbnow,bttvb雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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