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8 {7 O, q# g$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:
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% W b; `9 l0 m9 Z公仔箱論壇 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
' w d$ g( w, v% w4 b; e- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 z; p8 Q9 M
做法：
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1 t1 ?+ p8 n I( j3 x6 } １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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$ @) A6 l/ _0 U! Z; P, ?www3.tvboxnow.com ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；www3.tvboxnow.com) N* w7 ]( m6 T) X2 |
% X7 n9 m9 R1 X6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；; j7 v) t8 n0 x+ d z) Q& o
& a2 }" @9 L. w% L ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* r3 H( }& C0 z0 S4 u' ^/ d/ q
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb l2 p- W& h! b T$ [& Y
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' K( q( q ~* \0 \1 x9 D公仔箱論壇提示： J" p$ [+ V, B( n8 s2 a3 J( R- P: ?
' t _: F, U1 otvb now,tvbnow,bttvb １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；公仔箱論壇0 q8 m! Q" U/ {9 K$ g. ?
w% Q! v1 F& V4 T公仔箱論壇 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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9 @! U. X9 w* B) n( G公仔箱論壇 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；www3.tvboxnow.com6 J$ V3 u: r+ ~4 U. I# R7 o* W
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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