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8 x8 R, ^7 @9 N2 m6 U: Z: m3 A% o 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。: w9 b" t% v# c
$ ^# e& C W( V公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com; V& X/ ?4 C( F4 A- r! d
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ p+ r, D& p9 \, e% m" f% }; I
+ x& B( k+ x( | P& a t' htvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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3 }% l" r, m- m4 E3 c ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。www3.tvboxnow.com7 u/ Z% O2 I: m* o/ M
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提示：
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0 ?6 h8 e! k, ~6 {# X １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；www3.tvboxnow.com/ [2 T" v: r4 |7 t
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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9 m3 U# E/ \; f公仔箱論壇 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；www3.tvboxnow.com w% c7 `& M+ d
7 R* s# J; l( @. [0 j2 w9 ?% Otvb now,tvbnow,bttvb 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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