原料：4 R- @6 f4 F( d1 e
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。6 q ] w) D- O1 i
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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8 Z1 X, Z8 K P7 h# C2 awww3.tvboxnow.com调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。tvb now,tvbnow,bttvb( K8 X, N7 v- e) c+ ?+ i
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2 C8 G5 ~, Z) e/ G1 ?做法：( Q0 Q1 @+ s9 x: ^2 f9 u) ^+ W2 J q
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。公仔箱論壇; c/ `5 i! E' d4 K
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。tvb now,tvbnow,bttvb- k0 Z9 V/ w: m @0 w/ n* o
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。- s6 Z7 P% G' S
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# S) L' L6 U( X& ^
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b8 m, a$ o$ D/ {, ~
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。www3.tvboxnow.com. t& H, w5 m3 p$ H, x
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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